Mangia! Cooking With Clara: Recipes of a Lifetime donosi Italiju u vašu kuhinju - nije potrebna putovnica.
Kuharica, koja dolazi od čikaškog ugostitelja Clara Lizio Melchiorre, daje svakom ljubitelju hrane priliku da bude prebačen u srce Italije , kroz svoje tradicionalne recepte.
"Stvarno želim da ova zbirka bude više knjiga priča s receptima," rekao je Melchiorre u knjizi putem Closer. "Mješavina vrijednosti s kojima smo odrasli moja braća i ja, posebno nasljeđe koje su nam usadili naši roditelji."
Melchiorre otvorila je svoj istoimeni restoran u Chicagu prije više od 30 godina, 1987., s ciljem da se prema svakom gostu ponaša kao prema obitelji. Njezina knjiga Cooking With Clara uspijeva unijeti glavne stvari restorana u svaki dom, pretvarajući nečiju kuhinju u topli talijanski restoran.
"U našoj obitelji ljubav pokazujemo kroz hranu," rekla je.
Knjiga sadrži 75 recepata od kojih se mnogi prenose generacijama. Pržene lignje, na primjer, hrskave su, ukusne i dijele se, a potrebne su vam samo lignje, brašno, sol i papar te maslinovo ulje.
Melchiorreov recept za "Verziju lazanja moje mame" hrani 12 osoba i može se napraviti sa svinjetinom, teletinom ili puretinom kako bi se zadovoljio ukus svakog ljubitelja mesa. Tradicionalni recept za cannole iz kuharice zahtijeva pet sastojaka, uključujući nasjeckane pistacije, koji se koriste za premazivanje krajeva deserta za zabavni zaokret u talijanskom klasiku.
Melchiorre je naučila kuhati u svojoj obitelji - ona je jedina kći Anthonyja i Celeste Lizio, koji su se 1930-ih preselili iz Napulja u Italiji u SAD i nastanili u Chicagu.
Recepti njezine majke, koje je kuhala u stražnjem dijelu očeve trgovine, doveli su do restorana na zapadnoj strani Chicaga koji se zove Celeste's. Iako je Celeste's zatvoren 1963., obitelj je nastavila proizvoditi i prodavati svoje domaće proizvode, naposljetku prodavši tvrtki Quaker Oats koja je stvorila robnu marku Mama Celeste koja je i danas u trgovinama.
Melchiorre je nastavila tamo gdje je njezina majka stala, otvorivši Clara's 1987. Restoran se preselio 2013. na sadašnju lokaciju u Windy City, a vodi ga Melchiorrein sin, Rudy Jr., njezina kćer -zakon i njihovo troje djece.
Kuhanje s Clarom: Recepti života dostupni su za kupnju online na clarasrestaurant.com.