Sadržaj:
Trenutno postoji mnogo zanimljivih trendova prehrane u koje se slavne osobe zaklinju kako bi smršavile i osjećale se bolje. Međutim, jesu li te prehrambene navike - poput ketoterapije, povremenog posta, cijeđenja sokova i više - zapravo zdrave za vas? Life & Style ekskluzivno je razgovarao s tri registrirane dijetetičarke - Sharon Palmer, MSFS, RDN, Sammi Haber Brondo , MS, RD i Dr. Rachel Paul, PhD, RD - o nekim od trenutno najvrućih trendova prehrane i saznala njihova (potkrijepljena diplomom) mišljenja o tome koliko oni mogu biti korisni za vaše cjelokupno zdravlje.
Ketogena dijeta
Vrlo popularna keto dijeta je plan prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata i visokim udjelom masnoća koji svi od Kourtney Kardashian do Halle Berry reklamirali su prednosti. U osnovi, ideja je da većinu vaših ugljikohidrata treba zamijeniti mastima, za koje neki tvrde da će vaše tijelo dovesti do metaboličkog stanja ketoze. Vaše tijelo je tada prisiljeno sagorijevati masnoće za energiju. Iako to zvuči idealno, prema stručnjacima vjerojatno nije dobar dugoročni plan.
SP: “Definitivno nije dugoročno zdravo. Eliminira mnoge esencijalne, zdrave namirnice iz vaše prehrane - kao što je mnogo voća, povrća, cjelovitih žitarica... i hrane koja je povezana s optimalnim zdravljem i dugovječnošću,” objasnio je Palmer, koji je poznat kao Dijetetičar biljnog izvora. “Da ne spominjemo kvalitetu života povezanu s ovom dijetom, ne možete jesti vani ili se družiti oko hrane vrlo lako... Može promicati loše prehrambeno ponašanje i psihologiju oko uživanja u hrani i obrocima.”
SHB: “Keto dijeta nije dugoročna dijeta ili održiv način života. Samo našem mozgu treba 130 grama ugljikohidrata dnevno da bi funkcionirao,” primijetio je Brondo o keto, koji općenito savjetuje oko 20 do 50 grama ugljikohidrata dnevno, ovisno o pojedincu. “Naš mozak se može snaći ako mora, ali svejedno našim crvenim krvnim zrncima treba tih 130 grama ugljikohidrata dnevno da bi funkcionirala. Keto dijeta nije sigurna i nije održiva. Slijeđenje takve dijete s niskim udjelom ugljikohidrata tijekom dugog vremenskog razdoblja ne ostavlja prostora za uživanje u životu.”
RP: “Glavna korist koju vidim od keto dijete je da je osoba sita (tj. nije gladna) u usporedbi s drugim pristupi prehrani,” rekao je dr. Paul. “Međutim, nema dovoljno dugoročnih studija da bi se utvrdilo je li Keto siguran dugoročno. Nutricionizam je najnovija znanost, još uvijek otkrivamo nove vitamine i hranjive tvari i najsigurnije je jesti raznoliku hranu, a ne potpuno izbaciti određene skupine namirnica.”
Dr. Paul je raščlanila nekoliko zdravstvenih problema koje vidi kod nekih ljudi, poput "povišenog kolesterola" zbog "dijeta sa super niskim udjelom ugljikohidrata". Dodala je: “Osim toga, bez (gotovo) ikakvih ugljikohidrata, osoba će propustiti neke ključne vitamine i minerale i može negativno promijeniti svoju crijevnu mikrobiotu... Svaka dijeta na kratko vrijeme vjerojatno je u redu (naravno razgovarajte sa svojim liječnik prije nego započnete bilo što novo), ali dugoročno ne bih preporučio nešto tako strogo.”
Sažetak: Keto kao opcija kratkotrajne dijete najvjerojatnije nije štetan, ali nije nešto čega bi se trebalo pridržavati duga vremenska razdoblja. Ugljikohidrati nisu neprijatelji, oni su dio dobro uravnotežene prehrane.
Povremeni post
Povremeni post trenutno je vrlo popularan među fitness trenerima. To je obrazac u kojem kružite kroz razdoblja jedenja i posta.Na primjer, vaš osmosatni prozor za jelo tijekom dana može biti od 10 do 18 sati. a zatim se sljedećih 16 sati provodi u postu (tj. ne konzumiranju hrane). Ovo je omiljeno među Vanessom Hudgens, koja smatra da je stil prehrane zaslužan za to što se fizički najbolje osjeća.
SP: Palmer je objasnio da “istraživanja nisu dosljedno poduprla” ideju da povremeni post potiče vaš metabolizam. Dokazano je da "uzrokuje gubitak težine" - ali ne iz razloga za koji mislite. “Ima smisla da biste smršavjeli jer smanjujete broj obroka i kalorija koje unosite,” rekla je.
Najveći problem koji Palmer vidi s isprekidanim postom je da bi mogao utjecati na vaš odnos s hranom. “Postoje neke zabrinutosti da bi to moglo stvoriti nezdravo ponašanje u prehrani, s prejedanjem u danima kada se ne posti i gladi i uskraćivanjem u danima posta, kao i nižim unosom ključnih nutrijenata.To nije najzdraviji način mršavljenja. Ali čini se da nekim ljudima djeluje i postoji povijest obrazaca posta u tradicionalnoj prehrani,” dodala je.
SHB: Nepravilan post može čak imati negativan učinak na vaš metabolizam, prema Brondu. “Povremeni post zapravo ima suprotan učinak na vaš metabolizam, jer predugo nejedenje može usporiti metabolizam,” rekla je. “To nije učinkovit alat za mršavljenje ili održiva dijeta. Ako ste pretjerano gladni, lakše ćete se prejedati u sljedećem obroku.” Dijetetičar je dodao: “Čak i ako se naviknete na glad, to znači često odbijanje društvenih događanja i život temeljen na vašem rasporedu isprekidanog posta. To nije zdrav (ili osobito zabavan) način života.”
RP: S druge strane, dr. Paul primijetio je da bi to moglo pomoći pri dodavanju discipline nečijoj dnevnoj prehrambenoj rutini. “Smatram da su prednosti povremenog posta više psihološke nego bilo što drugo.Ako vam utvrđivanje sati za jelo pomaže da ne doručkujete ako već ne doručkujete, i da ne jedete sladoled kasno navečer (jer brokulu obično ne jedemo u ponoć!), tada bi povremeni post mogao biti za vas." Objasnila je: “Ono što je važnije je ono što realno funkcionira za pojedinu osobu. Ako uvijek ogladnite za doručak, na primjer, pojedite doručak!”
Sažetak: Upoznajte svoje tijelo i nemojte se izgladnjivati. Povremeni post može, ali i ne mora učiniti da izgubite na težini, ali budite oprezni ako ste tip osobe koja psihološki ne reagira dobro na strogo reguliranje obroka.
Cijeđenje soka
Ljudi se često okreću "cijeđenju sokova" kada žele "detoksikirati" svoje tijelo. Obično se odnosi na čišćenje sokovima, gdje prvenstveno konzumirate sokove od voća i povrća, a izbjegavate krutu hranu. Preporučeno vremensko razdoblje može biti od jednog do deset dana.Sva tri stručnjaka potvrdila su da se vaše tijelo prirodno detoksikuje tako da nema znanstvene podloge koja kaže da morate učiniti više. “Vaša je jetra prirodni detox. Ne treba ti ništa drugo!” Dr. Paul je rekao.
SP: Održavanje vaše prehrane ispunjene zdravom hranom i održavanje hidratacije će učiniti trik, rekao je Palmer. "Postoje neke strategije prehrane koje podržavaju prirodni sustav detoksikacije vašeg tijela - uključujući puno vode, konzumaciju voća i povrća, dijetalna vlakna, povrće iz roda Cruciferasa, zdrave izvore proteina i odgovarajući unos mikronutrijenata."
SHB: Ali, cijeđenje soka čini da se osjećate odlično? Brondo je objasnio taj osjećaj dodajući: “Ako provodite čišćenje sokom i pijete samo sok, mogli biste osjetiti iluziju 'detoksikacije' jer doslovno nema druge hrane koja ulazi u vaše tijelo. Ne postoji ništa svojstveno soku koji detoksikuje tijelo. Sokovi imaju korisne vitamine, minerale i vlakna, ali nemaju čarobnu moć.”
Sažetak: Cijeđenje soka je jednostavan način da dodate više voća i povrća u svoju dnevnu prehranu, ali neće vas "detoksirati" tijelo više nego što to već čini prirodno.
Adaptogena dijeta
“Ovo je ideja da možete koristiti biljke za uspostavljanje ravnoteže između stresa u načinu života. Smatra se da određene biljke pomažu u tu svrhu posredovanjem u adaptivnoj reakciji na stres u tijelu,” objasnio je Palmer i dodao, “Postoji oko 70 biljnih biljaka koje imaju dokumentirana adaptogena svojstva.” No, napomenula je kako je ova tema još uvijek prilično neistražena. "Potrebno je više studija da bismo shvatili kako djeluju i pomažu li doista", rekla je. Sada je lako pronaći neke od ovih popularnih proizvoda kao što su ashwagandha, reishi gljiva i maca u obliku kapsula u vašoj lokalnoj trgovini, ali Palmer i Brondo preporučuju dodavanje sastojka vašoj svakodnevnoj prehrani.
SP: “Uvijek je dobra ideja uključiti cjelovite namirnice u svoju prehranu radi dobrobiti, jer ih ne možete unijeti previše mnogo putem prehrane - kada uzimate dodatke prehrani možete unositi velike količine spojeva,” objasnio je Palmer.“Međutim, istraživanje je pokazalo da neke biljke i botanički proizvodi imaju koristi na višim razinama, bez zabrinutosti o toksičnosti. Važno je potražiti dokumentirane prednosti i razine sigurnosti u istraživanju prije nego što isprobate biljnu/botaničku terapiju. Posavjetujte se sa svojim liječnikom prije nego započnete s novim režimom suplementacije.”
SHB: “Većina istraživanja provedena je samo na životinjama, ne i na ljudima. No, ako ste zainteresirani da ih isprobate, nema štete za njih,” rekao je Brondo. “Iako nije 100 dokazano da djeluju, također ne mogu naškoditi. Preporučujem da ih dodajete u hranu.”
Sažetak: Adaptogeni možda nisu čarobni, ali vrlo vjerojatno neće škoditi. Ako namjeravate početi uzimati nove sastojke putem tableta, provjerite sa svojim liječnikom.
“Nemoguće” meso
The Impossible Burger - biljna zamjena za meso koja je zapanjujuće slična pravom crvenom mesu - hara nacijom.Jay-Z, Katy Perry i Serena Williamssamo su neki od istaknutih investitora u tvrtku. Smjesa ima 21 sastojak, za koje je Brondo rekao da su "sojin protein, kokosovo ulje, suncokretovo ulje i 'prirodne arome'. Ostali sastojci u njemu su u tragovima." Palmer je dodao da je to "visoko prerađena hrana, ali su sastojci općenito sigurni". Biste li se zbog ovog novog proizvoda trebali potpuno odreći govedine? Dodavanje više dana bez mesa vašoj prehrani je korisno, ali Impossible Meats možda nije vaš sveti gral.
SP: "Zabrinut sam zbog velike količine zasićenih masnoća, koje se povezuju s problemima za zdravlje srca," Palmer rekao je. “Svakako postoje zdravije biljne namirnice koje možete uključiti u svoju prehranu, poput leće, graha, kvinoje i tofua. Jednostavna, minimalno prerađena biljna hrana bolja je za cjelokupno zdravlje. Ali ne mislim da je nešto loše u uključivanju jela u prehranu jednom ili dva puta tjedno i to može pomoći ljudima da pređu na više biljnu prehranu, što ima zdravstvene prednosti.Osim toga, ovi proizvodi imaju znatno niži ekološki otisak od životinjske hrane.”
Što se općenito tiče odabira prehrane koja je više usmjerena na biljke, Palmer je dodao: „Postoje prednosti prehrane prvenstveno biljnom prehranom u odnosu na prehranu bogatu životinjskim tvarima, na temelju istraživanja. To su zdravlje srca, smanjen rizik od raka i manji rizik od pretilosti.”
SHB: “Ljudi se često pitaju o sojinom leghemoglobinu, ili hemu, u Impossible Burgeru. Ovaj hem je genetski modificiran (a.k.a. GMO) kako bi hamburger imao okus i 'krvario' poput govedine,” objasnio je Brondo. “Općenito je priznat kao siguran - ili GRAS - od strane FDA. Iako definitivno postoji više načina unosa proteina cjelovitom hranom... na popisu sastojaka nema razloga za brigu.”
RP: Dr. Paul je priznala da “postoje goleme ekološke koristi od smanjenja konzumacije mesa,” ali njezin glas ide uz što ti znaš. “Ja osobno više vjerujem životinji nego znanstveniku u laboratoriju.Što manje sastojaka, a posebno onih sastojaka koje ste vi, vaša mama i baka mogli prepoznati, to bolje”, rekla je. "Pokušajte s vremena na vrijeme umjesto mesa koristiti orašaste plodove, sjemenke, sir, jogurt, tofu, edamame."
Sažetak: Nemogući burger nije nužno odgovor na sve vaše molitve bazirane na biljkama, ali isprobavanje “bezmesnog ponedjeljka” ili uključivanje više veganskih i vegetarijanskih obroka u vašu tjednu prehranu korisno je za vaše zdravlje i okoliš.
Kada je riječ o dijeti, ne postoji nešto poput brzog rješenja. Budite pametni, postupajte dobro sa svojim tijelom i ako hir zvuči predobro da bi bilo istinito … vjerojatno jest.