Švicarski bob jastog kuhao, unatoč znanstvenim dokazima koji navode da jastozi ne osjećaju bol

Ovog tjedna Švicarsko federalno vijeće zabranilo je kuharima stavljanje živih jastoga u kipuću vodu, a od 1. ožujka svi jastozi najprije moraju biti onesviješteni od električnog udara ili "mehaničkog uništenja" mozga.

To bi stavilo Švicarsku u društvo Novog Zelanda i malog talijanskog grada Reggio Emilia, gdje su lideri također zabranili ono što smatraju nehumanim načinom ubijanja rakova.

Švicarsko federalno vijeće također propisuje da se jastozi moraju prevoziti u morskoj vodi, za razliku od leda ili ledene vode, zbog njihove udobnosti.

Mnogi se znanstvenici slažu da jastozi ne mogu osjetiti bol, iako je ova konvencija izazvana studijom iz 2013. koja je pokazala da su rakovi izbjegavali električne šokove, što upućuje na određenu razinu sposobnosti da osjete bol.

Obraćajući se BBC-u u vrijeme objavljivanja studije iz 2013. godine, Bob Elwood iz Queen's University u Belfastu rekao je: "Ne znam što se događa u umu raka …. ali ono što mogu reći je da cjelokupno ponašanje nadilazi izravan refleksni odgovor i odgovara svim kriterijima boli."

Tradicionalno, postoje dva kriterija koji pomažu odrediti da li biće može osjetiti bol: da li ili ne reagira na stimulans boli pomicanjem ili cijelog tijela ili dijela zahvaćenog tijela daleko od stimulusa (nazvanog "nociception"), i ili nije to iskustvo doživljava patnju.

Nocicepcija je ono što su istraživači iz 2013. zabilježili u rakovima koji su se udaljili od električnih šokova, ali patnja je mnogo teža za mjerenje - bilo u ljudima ili u životinjama, budući da svatko drugačije izražava svoja iskustva. Međutim, znanstvenici su obično smatrali da je središnji živčani sustav potreban za bol, nešto što rakovi nemaju.

"Živčani sustav jastoga je vrlo jednostavan i zapravo je najsličniji živčanom sustavu skakavca", kaže Vijeće za promicanje jastoga u Maineu, kako je izvijestio David Foster Wallace u svom eseju, * Razmislite o jastogu. Ne postoji moždana kora, koja je kod ljudi područje mozga koje daje iskustvo boli.

Činjenica koju je izradio Institut jastoga Sveučilišta Maine i dalje pokazuje da je trzanje jastoga refleks, a ne indikacija boli. "Poznat kao" odgovor na bijeg ", to je refleksna radnja na svaki nagli poticaj - reakcija koju je George Johnson prvi put otkrio 1924. Jastog reagira na vanjski faktor, kao što je povišena temperatura vode."

No, raspravlja se io prisutnosti mozga za doživljavanje boli. Temple Grandin, životinjski bihevioralist, u svojoj knjizi iz 2005. tvrdi da "različite vrste mogu koristiti različite moždane strukture i sustave za obavljanje istih funkcija."

Joseph Ayers, profesor pomorskih i ekoloških službi na Sveučilištu Northeastern, u međuvremenu kaže New York Times - Mislim da je ideja izrade takvog zakona samo hrpa ljudi koji antropomorfiziraju jastoge. Smatram da je doista nevjerojatno da ljudi tim životinjama pripisuju ljudske reakcije kad jednostavno nemaju hardver za to."

Ovo nije prvi put da su jastozi nedavno izazvali uzbunu u Europi, iako je posljednji skandal s jastozima bio snažnije utemeljen na čvrstim dokazima. U 2016. Švedska je zabranila žive američke jastoge iz njihovih obala zbog zabrinutosti za lokalne vrste.