Obrtni pivo iz sivog mora daje nadu suhim pićima

Kalifornijska suša pretvorila je farme u neobrađenu zemlju, dok je Zlatna država postala plodno tlo za kreativne planove za slučaj nepredviđenih okolnosti. Lenny Mendonca, osnivač tvrtke Mavericks Brewing, ima jednu: želi napraviti pivo iz sive vode, recikliranu vodu iz kanalizacije. On ima tehnologiju, sada samo čeka da shvati koliko je njegova publika stvarno žedna.

Mavericksov reciklirani vodeni tunel Vision IPA, koji je predstavljen na konferenciji Susreta uma u listopadu, napravljen je sa 100 posto pročišćene vode pomoću tehnologije posuđene od NASA-e, koja već dugo koristi tehnologiju recikliranja vode u svemirskim letjelicama. Samo je jedan od pet sudaca na slijepom kušanju konferencije uspio otkriti razliku u okusu. Ta razlika nije bila - vrijedi spomenuti - okus sranja.

Problem je u tome što je pomisao na toalet i ostatke praonice ljudi teško progutati. Nestašica vode postaje dovoljno veliki problem da prisili ljude (ili usta), ali to zapravo nije došlo do masovnog tržišta. Ono što je potrebno recikliranoj vodi, kaže on, je remont marke.

“ Nova voda mnogo je bolji način razmišljanja o recikliranoj vodi i njezine robne marke nego nešto što je općenitije recikliran ili zahod," rekao je Inverzan, Naravno, kaže on, cijela rasprava je "smiješna" - ne postoji takva stvar kao što je nova voda jer se sve to reciklira - ali poticanje potrošača da shvate to se neće dogoditi preko noći.

Pružanje javne lekcije iz povijesti moglo bi pomoći. Uostalom, korištenje piva za pročišćavanje vode nije novi koncept. "Ovo je povratak u budućnost s pivom", kaže on. „Ako se vratite u vrijeme redovnika u srednjem vijeku, ljudi su pili pivo kako bi pročistili vodu kuhanjem. Ima dugu i bogatu povijest. ”No, pružanje potrošača povijesnim kontekstom manje je u tome da ih se uvjeri da usvoje srednjovjekovne tehnike nego što je riječ o ponovnom razmatranju starih perspektiva. "Tada niste imali te vodene sustave, pa ste vodu tretirali kao dragocjenu robu koja jest", kaže Mendonca. „ Mi tretirajte ga kao da je besplatno."

Hoćeš moje prijatelje, što je to pivo! Najbolji belgijski trapist pili se osobito u šarenoj jeseni. Sante! #kraftbeer #craftbeer #trappistesrochefort #trappist #trappistbeer #belgianbeer #hopandhappiness #autumn # trapistesrochefort8

Fotografija koju je postavio Alexbaker (@barancsisandor) je uključena

Ipak, Mendonca ostaje optimistična unatoč činjenici da ga u Kaliforniji državni zakoni trenutno sprečavaju u prodaji bilo kakvih proizvoda napravljenih od reciklirane vode. Zamah stvoren trenutnom sušom stavlja ga na pravu stranu povijesti. Ali ljudi - i zakonodavstvo - još uvijek moraju uhvatiti korak s vremenom. Mendonca ima prilično jednostavnu strategiju za ubrzanje procesa.

"Možeš uzeti dva stavka kako bi to objasnio", kaže on, "ili im jednostavno možeš dati pivo." Čovjek teško pogodi neprofitne događaje.

Na kraju se nada da će za recikliranu vodu učiniti ono što je pokret za „fer trgovinu“ učinio za etički nabavljene proizvode - to jest, učiniti potrošnju njima privlačnom na više razina.

"Ako smo zabrinuti da voda istječe", kaže on, "zašto ne zahtijevamo da se proizvodi na taj način?"