Savršena večera zahvalnosti je ružna večera zahvalnosti

Izgubljeni purani, slatki krumpir s modricama i loše oblikovane brusnice nisu samo žrtve Instagram vremena. Odnijeli su ih s stolova prije nekoliko desetljeća, dok je savršenstvo na masovnom tržištu koloniziralo američku kuhinju uz pomoć industrije oglašavanja. Fotogenično pravilo savršenstva bilo je apsolutno: Amerikanci svake godine bacaju vrijedne proizvode vrijedne 165 milijardi dolara.

To je usran način izražavanja zahvalnosti.

Naš instinkt za odbacivanje oštećene hrane je prirodan - vidljivo razmaženo voće najvjerojatnije je učinilo da naši preci budu bolesni - ali naša opsesija hranom vrijednom bloga podigla je vizualni bar toliko visoko da ono što naša hrana izgleda više ne korelira s okusom, Istina je da nas ružna hrana neće učiniti bolesnima: današnji standardi proizvodnje su, u velikoj mjeri, izvrsni, pa čak i kad ljudi pokupe bolesti koje se prenose hranom, većinu vremena to je zato što je proizvod prljav, što je drugo pitanje. Mnogi od nas znaju da se nećemo razboljeti nakon jedenja gomoljastog krumpira ili naranče s čudnom bradavicom, ali to nas ne sprječava da biramo njihove manje nepravilne braće u trgovini.

Ovakve mrkve obično ne stižu do supermarketa, iako su u redu za jesti. Umjesto da propadnu, sada će biti dio ukusnog obroka za naše gladne susjede. #foodrescue #uglyfood cc: @fwscout

Fotografija koju je postavio City Harvest (@cityharvestnyc) dana

Ponekad čak ni ne dobijemo tu opciju. Vrhunska tržišta kao što su Whole Foods i Trader Joe nam otklanjaju ružnu namirnicu, pretvarajući iskustvo prije trgovine zahvalnošću u bizarnu šetnju kroz beskrajne redove sjajnih, uniformnih tikvica. Nije li očigledno jesu li ti trgovci živežnim namirnicama ili ovisnici o hrani, ali bez obzira na njihov motiv, cijene su strme. Prema NRDC-u, oko 40 posto hrane koja se uzgaja u SAD-u nikada ne stiže na police supermarketa jer to ne čini vizualni rez.

Opet, ovo nije dokaz zahvalnosti.

Može li genetska modifikacija smanjiti potrebu za estetskim odstranjivanjem? Vjerojatno, ali to rješenje bi u potpunosti propustilo poentu. Jabuke koje su dizajnirane da nikada ne postanu smeđe nedavno su odobrile FDA, što je potaknulo jednu New York Times kolumnistica zamisliti održivu budućnost u kojoj izbirljiva djeca neće izbaciti svoje ružne ručkove. Isto vrijedi i za krumpire koji nisu prošli, a koji su odobreni prošle godine. Ali ako je cilj biti manje rasipan, obuka naše djece da očekuju savršenu hranu dugoročno je kontraproduktivna. Moramo ih podsjetiti - i nas same - da je jelo nešto što radimo našim ustima.

UNACCEPTABLE #lemongrab # 1millionyearsdungeon #weirdproduce #uglyfood

Fotografija koju je postavila Grace (@castlegracekull) uključena

Pokret Ružne hrane pokušava preokrenuti godine ispiranja mozga marketingom vizualno nesavršenih namirnica kao jeftinijim i jednako ukusnim alternativama njihovim kozmetički besprijekornim kolegama. Usklađivanje njihove robe s pokretom održivosti nije samo snažan politički potez, već i dobar marketinški trik: ako ne mogu napraviti ružnu hranu vizuelno privlačni, oni ga barem mogu učiniti moralno privlačnim.

Hipsterdom je olakšalo puno smiješnih tipova. Moramo razmisliti o smiješnim krastavcima, smiješnim celerima i, da, smiješnim puricama. I oni zaslužuju pozornost.

Pomak prema ružnoj hrani neće se dogoditi preko noći. Društveni pritisak će usporiti stvari. Jedno jesti čudan krumpir kod kuće je jedna stvar, ali posluživanje za prijatelje i obitelj na odmoru moglo bi neke ljude zbuniti. Ipak, zahvaljivanja su o žetvi, a mi želimo biti sigurni da će naša djeca imati večere da se uzrujavaju kada se teleportiramo kako bismo vidjeli unuke za 50 godina. Jedan manji Instagram je mala cijena koju treba platiti.