Drevne bijele stvari u egipatskoj grobnici ispostavile su se kao najstariji sir na svijetu

Godine 1885. arheolozi su otkrili grobnicu u Saccari, drevnom egipatskom groblju u sjeveroistočnom dijelu zemlje. Nisu imali pojma da je ova grobnica, koja pripada gradonačelniku drevne prijestolnice Memphisa, također dom za ono što će postati, 2018., titular "najstarijeg sira na svijetu".

Grobnica, kao Inverzan zabilježeno u kolovozu, zapravo je izgubljeno u pijesku ubrzo nakon što je pronađeno, da bi se ponovno otkrilo 2010. godine. Nakon ponovnog iskopavanja, arheolozi su pronašli staklenku s čvrstom bijelom masom unutar nje. Njegov identitet je neko vrijeme ostao misteriozan, ali ove godine znanstvenici objavljuju Analitička kemija konačno je utvrdio da je to komad sira iz 13. stoljeća prije Krista. Zbog toga je sir star oko 3.200 godina - najstariji čvrsti sir na svijetu.

Ovo je # 9 dana Inverzan Popis 25 priča o najvećem svjetskom ratu za 2018. godinu.

Arheolozi su zaključili da je ta tvar neka vrsta hrane koja se temelji na vrsti posude u kojoj se nalazila, bijelom platnenom platnu uz nju i položaju u grobnici. Ptahmes, gradonačelnik, vjerojatno je trebao preuzeti ga na svom putu u zagrobni život. Ali identificiranje čudne tvari nije bilo lako jer mu je tisućljeća trošenja oduzela njegove molekule masnoće, koje obično nude mnogo informacija o kemijskom sastavu.

"Počeli smo s tipičnom analizom masnoća, ali nije bilo moguće pronaći bilo koju vrstu masti jer je uzorak sačuvan u vrlo stresnim uvjetima zbog tisućljetnih oborina i poplave Nila, a zatim ciklusa suhoće", napisao je koautor studije. Stručnjak za antičke spojeve Sveučilišta Peking Enrico Greco, dr. sc Inverzan, "Naime, voda je otopila alkalnu sol u okolnom okruženju i pretvorila sve masti u sireve."

Bez masti da se okrene, tim je morao pogledati još jedan, dobro očuvan kemijski građevni blok u nepoznatoj tvari kako bi je identificirao: protein. Otapanjem bijele mase, izdvajanjem njezinih sastojaka proteina i njihovom identifikacijom putem tekućinske kromatografije / spektrometrije masa, mogli su odrediti njihov izvor: kravlje mlijeko, zajedno više mlijeka od ovce ili koze.

Ovaj posljednji dio slagalice zapečatio je posao. Zašto bi inače postojala otvrdnuta smjesa mlijeka preživača, prekrivena platnenom tkaninom, u drevnoj posudi, ako ne i zbog činjenice da je to bio sir za mrtve?

Nažalost za Ptahmesa, bilo je malo sumnje da bi se njegov sir kvario na njegovom putovanju u zagrobni život. Ubrzo nakon što je tim objavio svoja otkrića, dr. Paul Kindstedt, stručnjak za kemiju i povijest sira sa Sveučilišta u Vermontu, rekao je New York Times da bi sir sličan chevreu, sa svojim kiselim ugrizom, "ne bi dugo trajao; vrlo brzo bi se pokvarilo."

Kao što se 2018. završava, Inverzan odbrojava 25 priča koje su nas natjerale da odemo u WTF. Neki su grubi, neki su nevjerojatni, a neki su samo, dobro, WTF. U našem rangiranju od najmanje WTF-a, ovo je # 9. Pročitajte izvorni članak ovdje.

Pogledajte cjelokupno 25 WTF odbrojavanje u videozapisu u nastavku.