Ovo je ono što će izgledati ispis mesa

Kako se svjetska gospodarstva mijenjaju, a broj stanovnika u zemljama BRIC-a stalno raste, interesi za javnu politiku postaju vrlo zabrinuti za našu kolektivnu prehrambenu budućnost. Uđite u Kultivator: stroj veličine mikrovalne pećnice namijenjen bioprintiranju mesa, na Vašem kuhinjskom pultu.

U prethodnim razdobljima ovaj uređaj mogao bi se prodavati kao pogodnost, sljedeća generacija mikrovalnih pećnica, ali sada je to alat za borbu i pod-i prekomjerne potrošnje.

Vidite, meso je skupo za proizvodnju. Uzgoj stoke zahtijeva velike površine zemlje, vode, hrane za životinje, gnojiva, goriva, kapaciteta za odlaganje otpada i drugih resursa - i gotovo uvijek bez pozitivnog povrata (krave, primjerice, proizvode 17 puta manje žita od mesa nego što konzumiraju za hranu), Neki znanstvenici čak misle da će se ljudi na Zemlji morati okrenuti gotovo u potpunosti vegetarijancima do 2050. godine kako bi se izbjegla katastrofalna nestašica vode. Dakle, ako želimo nastaviti jesti meso (a ne zamijeniti proteine ​​kao što su insekti da bi zadovoljili našu mesoždernu žeđ), morat ćemo pronaći druge načine da ga proizvedemo.

S tim na umu, dvije njemačke studentice dizajna, Sarah Mautsch i Aaron Abentheuer, razvile su Kultivator kao koncept kako pojedinci iz srednje klase i male obitelji mogu generirati manje dijelove mesa u vlastitoj kuhinji. Stvoreno meso ne bi se pojavilo kao poznati komadići koje većina ljudi zna (kao što su pileća prsa ili ploče od odrezaka), već kao oblici dizajnirani za učinkovitost zadržavajući okus i hranjive tvari. Stroj bi također odgovarao potrebama za održivom energijom budućnosti korištenjem solarnih panela za napajanje.

Korisnici u osnovi koriste zaslonsko sučelje za odabir vrste mesa koje traže. Nakon odabira okusa, recepture i veličine posluživanja, mogu odabrati druge značajke kao što su kolesterol, masti, kalcij i druge hranjive tvari, u skladu s individualnim potrebama. Stroj počinje stvarati meso dodavanjem slojeva umjetno sintetiziranih organskih stanica, sloj po sloj. Kako se "bioink" spaja, ploča mesa. To meso - ako se pravilno koristi - kuha se.

Naravno, ovaj kultivator je samo koncept - iako onaj koji se čini bliže realizaciji onoga što bi bioprinter mogao izgledati nego prije. Mautsch i Abentheuer sigurno nisu prvi koji razmišljaju o tome. Američki startup Modern Meadow, kojeg financira Peter Thiel, želi razviti 3D pisač koji može proizvoditi meso u industrijskim razmjerima, a mnogi znanstvenici istražuju kako bi se meso moglo umjetno uzgajati iz petrijevih zdjelica, što nedostaje kuhinjskom šalteru.