Budućnost Lažnog mesa lažnog mesa upravo je dobio nevjerojatnog investitora

Znanstvenici u Beyond Meat misle da su stvorili nešto što ima okus, osjećaj, pa čak i krvari poput hamburgera, ali ne nosi sve probleme povezane s proizvodnjom mesa. To se zove Beyond Burger, i iako je u potpunosti izrađeno od biljaka, Whole Foods je počela skladištiti u prolazu za meso u lipnju. Tyson Foods se nada da je budućnost lažnog mesa.

Tyson je u ponedjeljak objavio da je stekao pet posto udjela u Beyond Meat. To je došlo kao šok: Tyson je najveći prerađivač krava, kokoši i svinja na svijetu. Njegova odluka da pomogne tvrtki čije samo ime reklamira svoju želju da odvrati svijet od životinjskog mesa ne smije doći lako.

Beyond Meat se dugo pozicionirao kao tehnološka tvrtka usmjerena na alternativu mesa. Kleiner Perkins uložio je u tvrtku, a isto je učinio i Osvježivač, investicijska tvrtka suosnivača Twittera Ev Williamsa. Tvrtka također koristi high-tech procese kako bi sintetizirala različite građevne elemente hrane kako bi izrezala srednjeg čovjeka - što znači kravu, piletinu ili svinju - proizvodnje mesa. Što onda može dobiti ako surađuje s jednom od najvećih svjetskih tvrtki za proizvodnju mesa?

U postu na Facebooku o ulaganju u kojem su njegovi klijenti rekli da je pogriješio udružujući se s Tyson Foods, Beyond Meat objašnjava da planira iskoristiti svoj nevjerojatan investitorski doseg da bi stvari poput Beyond Burger-a učinio široko dostupnim. (Tyson je sa svoje strane rekao da je investirao u Beyond Meat kako bi mogao istražiti “brzorastući segment tržišta proteina” bez mijenjanja vlastitog fokusa.)

"Tyson Foods i Beyond Meat dijele težnju za pronalaženjem inovativnih načina za održivu prehranu rastuće populacije svijeta", piše na stranici Facebooka preko mesa. "Tyson dotakne 2 od 5 ploča u Americi, oni nam mogu pomoći da napravimo vrstu promjene koju želimo napraviti u ovom svijetu bržim tempom i pomognemo povećati našu distribuciju što znači više Beyond Burgersa za sve." Meso, dakle, koristi vlastiti novac tvrtke Tyson Foods da bi poremetilo njegovo poslovanje.

Vrijeme bi moglo biti pravo za ovu promjenu. Tvrtke uče kako “bioprint” mesa, a nizozemski istraživači žele da se do 2020. godine na tržištu pojavi meso uzgojeno u laboratoriju. Istovremeno, pravo meso potresaju skandali, poput “mljevenog mesa” koje sadrži meso konja i meso drugih životinja.

Problem je što mnogi ljudi vole meso. Ukusno je! I duga povijest alternativa za meso, koje nikad ne uspijevaju osjetiti ili okusiti kao pravu stvar, vjerojatno su pogoršale ljude zbog toga što su se udaljili od onoga što Tyson nježno naziva "životinjskim proteinima". umovi time što su istinitiji od svojih prethodnika. Zato su tvrtka i Tyson Foods koordinirali ovu iznenađujuću investiciju.

Budućnost lažnog mesa izgleda (i nadamo se, ima) ukus kao što je meso prisutno. Na kraju će možda morati preimenovati prolaz za meso u proteinski prolaz; ova investicija pokazuje da se Beyond Meat i Tyson Foods pripremaju za tu promjenu. Svijet je spreman da ljudi jedu manje mesa - to bi moglo pomoći u borbi protiv klimatskih promjena - a sada bi ljudi mogli biti spremni za prelazak sa životinjskog mesa na biljne proteine.