WTF je aspartam i zašto Pepsi vraća kemikalije povezane s rakom?

"Oh, ja ne radim" aspartam, on uzrokuje rak, "bio je red na zaslađivaču otkad je istraživanje iz 2005. godine povezalo konzumaciju kemikalije i povećanu stopu raka u laboratorijskim štakorima. Gotovo da nema ništa gore nego da je potrošnja vašeg proizvoda povezana s Velikim C.

U nastojanju da se suprotstavi tom slabom javnom mišljenju i riješi ono što je Pepsi izvršni Seth Kaufman rekao da je "stvar broj 1" na koju su se kupci žalili, Pepsi je u kolovozu 2015. uklonio zaslađivač iz linije proizvoda.

Sada, manje od godinu dana kasnije, u pokušaju obuzdavanja pada prodaje, Pepsi vraća nisko-kaloričnu aspartam-zaslađenu opciju koju je prvi izvijestio industrijski bilten. Digest pića.

Ne biti optužen za nedostatak opcija, nova aspartam-puna dijeta Pepsi koja će biti predstavljena u rujnu, donijet će ukupno tri dijetna okusa tvrtke. Tvrtka želi zadržati svoj vodeći Diet Pepsi jasnim iz svih potencijalnih negativnih asocijacija, tako da će novi napitak obogaćen aspartamom biti nazvan Dijeta Pepsi klasična mješavina za zaslađivač (puno bolje ime od Diet Tastes Good i definitivno ne uzrokuje rak) i doći će u svijetloplavi limenki. Opcija koja ne sadrži aspartam, zaslađena sa sukralozom i acesulfamom K od 2015. godine, zadržat će jednostavnost Dijeta Pepsi Nadimak i biti upakiran u isti srebrni limenka. Da zaokružim, Dijeta Pepsi Max, energetska soda za svjesnu težinu, ponovno će se uvesti u SAD kao Pepsi Zero Sugar. Bit će upakiran u svoju poznatu crnu kanticu i još uvijek će sadržavati aspartam.

"Potrošači žele izbor u prehrambenim kolama, pa smo osvježili ponudu u SAD-u kako bismo osigurali tri opcije koje zadovoljavaju različite potrebe i ukusne preferencije", objavio je Pepsi u ponedjeljak. Da, to je vrsta nedorečenosti.

Te promjene, kao i prvobitna odluka o smanjenju aspartama iz 2015. godine, usmjerene su na vraćanje potrošača na tržište prehrambene sode, koje se posljednjih godina snažno mučilo. Izvorni eksperiment tvrtke malo je utjecao na promjenu prodaje, a možda i taj preokret neće funkcionirati. Prema istraživanju koje je proveo Nielsen potrošači su kupili znatno manje sode, dijeta ili na drugi način, nego svake godine prije od 2013. godine. Ono što su kupili više je pjenušava voda. Zdravstveni svjesni koji su se jednom preselili iz redovite u prehranu, čini se da se uopće kreću od pijenja sode, bez obzira na to daje li štakorima mozak tumore.

Što je aspartam, točno?

Kemijski zaslađivač prvi put je sintetiziran 1965. godine od strane Jamesa M. Schlattera. Radio je za G. D. Searle & Company, sada podružnicu tvrtke Pfizer, i pokušava razviti kemikaliju koja će pomoći testirati učinkovitost lijekova protiv čira. Otkrio je slatkoću spoja kad je polizao vrh prsta prekriven tvari u pripremi za okretanje stranice. Konačno odobrenje za uporabu proizvoda u hrani nije bilo do 1981. godine, a do tada je aspartam, koji se prodaje pod trgovačkim imenima kao što su NutraSweet i Equal, jedan od najtemeljitije ispitanih i proučenih prehrambenih aditiva koji agencija ima prema FDA.

Aspartam, prema FDA, je “nisko kalorični sladilo, sastavljeno prvenstveno od dvije uobičajene aminokiseline, asparaginska kiselina i fenilalanin. Svaka od njih je također sastavni dio konvencionalnih namirnica kao što su proteinske i prirodne molekule okusa. “No, budući da se kemikalija u tijelu razgrađuje na pod-spojeve, uključujući fenilalanin, to uistinu može predstavljati opasnost za ljude koji pate od rijetkih stanja koja se nazivaju fenilketonuriju. Stanje sprječava osobe koje pate od metabolizma aminokiseline i mogu učiniti zaslađivač otrovnim. Bez ovog stanja, višestruki FDA testovi i studije pokazali su da u količinama koje se redovito unose ovaj popularni zaslađivač ne predstavlja zdravstveni rizik za opće stanovništvo. Jedna studija je utvrdila da bi, da bi spoj uopće predstavljao rizik za ljude, osoba bi trebala piti ekvivalent od osam do 21 limenki dnevne prehrane. Što je samo malo više nego što neki od nas imaju.

Schlattersov slučajni spoj hrane je 200 puta slađi od normalnog stolnog šećera. Iako je njegov kalorijski profil sličan zaslađivaču na biljnoj bazi, mnogo je manje potrebno za dobivanje sličnog profila okusa. Trenutak na usnama nije život na kukovima, a kemikalija je jedan od najpopularnijih umjetnih sladila na tržištu. Ova popularnost predstavlja posljednju odluku tvrtke Pepsi Co. Kako izvješćuje Associated Press, odluka tvrtke da vrati zaslađivač temelji se dijelom na potražnji potrošača za okusom.