Što je pakao žohara bilo kako?

Imate li mlijeko od žohara?

Ako Leonard Chavas ima svoj put, žohara pacifičarke je najnoviji trend među hranom svjesnom prehrane. Vrste žohara su jedine za koje se zna da laktiraju, a za mlijeko se smatra da je moćan sastojak hranjivih tvari, prema virusnoj studiji koju je Chavas objavio u koautorstvu. Časopis Međunarodne unije kristalografije.

Koliko god čudno bilo, mlijeko žohara može ukrasti svjetla pozornosti koja je tako dugo pripadala keljama, Moringa i raznim stranim povrćem koje Amerikanci tek sada otkrivaju.

Što nas dovodi do očiglednog pitanja:

"Kako uopće mlijekaš žohara?"

U sadašnjem trenutku, to je proces koji zahtijeva mnogo posla. Znanstvenici su izrezali žohara s skalpelom kako bi pokupili mlijeko, što je zapravo više konzistencija kristala. "Sve ide prilično brzo", rekao je Chavas Inverzan, "Brzo", Chavas zapravo znači da je za pola dana potrebna jedna osoba da obradi mlijeko od vjerojatno dva - možda tri? - žohari.

Trik za dobivanje mlijeka je žetva u pravoj fazi životnog vijeka žohara. Na otprilike 40 dana, žohar počinje laktirati (uživati ​​u toj slici) za svoje potomstvo, i tako otvara prozor znanstvenicima da se popnu tamo, što uključuje ubijanje žohara. Proces je prilično jednostavan i jeftin, ali još uvijek nije izvediv za masovnu proizvodnju ("Radimo to samo iz znanstvenih razloga", rekao je Chavas, što je iskreno, čistoća kakvu sada možemo više koristiti).

Zašto je ljudi nazivaju "savršenom hranom?"

Mlijeko sadrži tri vrste vrlo sličnih proteina. Sadrži sve esencijalne aminokiseline potrebne za pravilan rast stanica. Ona također sadrži lipide koje trebamo održavati zdravima, ali koje prirodno nisu dobro proizvedene od naših tijela. I mlijeko je visoko glikozilirano - površine njegovih proteina obložene su šećerom. Sve to zajedno znači da energetski profil mlijeka žohara učinkovito izbacuje kundak svake druge zamislive vrste mlijeka. Četiri je puta više guste od kravljeg mlijeka; tri puta više od bivola. Chavas nije bio siguran kako se slaže do trendi mogućnosti kao što je bademovo mlijeko, ali s obzirom na to da kravlje mlijeko ima, unca za uncu, osam puta više od bademovog mlijeka, možemo razumno ekstrapolirati da mlijeko od žohara štiti batinu od mlijeka.

Dakle … možete li ga popiti?

Zapamtite kako mlijeko žohara zapravo ima kristalnu strukturu? Kristali su uobičajeni u prirodi; kod ljudi, inzulin se pohranjuje kao kristali u našim stanicama. Neke bolesti, poput Parkinsonove, proizvode kristalna vlakna. Mnogi virusi zagađuju različite domaćine stvaranjem kristala. Još uvijek učimo kako stanice proizvode kristale poput onih koje tvore mlijeko od žohara, ali je vjerojatno razumna forma.

Mlijeko kao što znamo logično postoji u tekućem obliku jer je lakše probaviti se na taj način i lakše je prenijeti iz tijela majke u tijelo potomstva. Ali tona hranjivih tvari se izgubi kada mlijeko putuje kao tekućina. No, kristalno mlijeko je visoko koncentrirana tvar. Kod mlijeka žohara nema izgubljenih hranjivih tvari; dobivate glavni prasak za laktozu.

Što se tiče proizvodnje, dobro je zapamtiti da žohar nije krava. Deset žohara proizvodi oko pola mililitra proizvoda; Chavas procjenjuje da bi 100 grama uključivalo ubojstvo više od 1.000 žohara, što znači da je to prilično očigledno ni izvedivo ni učinkovito.

Mlijeko žohara ima održiviju budućnost kao pilula, a taj oblik možda neće biti daleko u budućnosti, iako bi vjerojatno trebao uzeti negdje oko 100 žohara kako bi proizveo pilulu. Srednji dio je pogodno smješten i lako ga je ukloniti, tako da je moguće da ćemo u jednom trenutku moći automatizirati proces. Žohara koja izaziva treperenje mogla je dokazati da je ipak dobro da svijetu ponudi sve.