Zašto Bug Eating pokret brine o CrossFit

Greg Sewitz, suosnivač tvrtke Exo za proteinske barove, želi znati jesam li čuo za CrossFit. On ne pita jer želi preokrenuti gume ili dobiti rabdomiolizu; pitao je jer misli da su ljudi CrossFita prirodna demografija njegove tvrtke. On misli da će atletska srednja klasa u nastajanju, koja je trenutačno ukrašena Impactovim fontom, kupiti njegove majice kratkih rukava nakon što se ispumpaju o tome da jedu šipke od oko 40 zrikavaca.

Promotivna literatura za Exo (bez glutena! Bez soje! Mliječnih! Bez konzervansa!) Dolazi s odobrenjima i partnerstvima od Michelinovih kuhara, triatlonaca, autora knjiga o trendovskim dijetama i repera Nasa, koji je investitor. Priča o podrijetlu provjerava sve glavne kutije: startup soba u spavaonici, osnovna ideja koja je dovoljno za dovoljno klijenata i investitora da prigrle, ali još uvijek dovoljno kontroverzna da bude uokvirena kao vizionarska, uspavana Kickstarter kampanja. Barovi su povoljno ocijenjeni od svih većih medija otkad ih je Exo počeo prodavati u ožujku 2014. Ako će proizvod za brašno u kriketu poletjeti u bliskoj budućnosti, to će vjerojatno biti i ovaj. No Exo još nije PowerBar.

Dva najpopularnija argumenta za jedenje bugova su gotovo uvijek da su 1) izuzetno isplativi i 2) izvrstan izvor proteina.

Ipak, treći argument je vjerojatno najsnažniji: kriket poljoprivreda je neizbježno održiviji od stočarstva, koje proizvodi 100 puta više stakleničkih plinova i zahtijeva 22.000 puta više vode nego što je potrebno za dobivanje ekvivalentne količine proizvoda. Opća ideja je, dakle, da konzumiranje cvrčaka i drugih bugova pomaže u ublažavanju brojnih velikih problema - klimatskih promjena, pothranjenosti (u smislu hranjivih tvari) i gladi (u smislu siromaštva), samo za početak.

Ali sve te prednosti dolaze po cijenu i ukus. Na 2,99 USD po baru - na Exo-ovoj web-lokaciji, gdje tvrtka obavlja većinu prodaje, možete kupiti paket od pet primjeraka za 15 USD ili 12 bilo kojeg okusa za 36 USD - ove greške nisu posebno jeftine. Exo barovi dolaze u pet okusa: kikiriki maslac i žele, vanilija od borovnice, jabučni cimet, kakao oraščić i kruh od banana, koji se kreću u okusu od okusa do nešto manje nego u redu. Svaki okus sadrži 10 grama proteina, 23 do 30 grama ugljikohidrata, pet do sedam grama vlakana i 260 do 300 kalorija.

Kako se onda Exo barovi nadaju da će se natjecati s drugim namirnicama koje se prodaju za svoje proteine ​​- recimo, grčki jogurt, proizvod koji ima dvostruko više proteina, polovicu kalorija i trećinu ugljikohidrata, jeftiniji je i uglavnom ne bruto ljudi van?

"U ovoj fazi uglavnom ciljamo rane usvojitelje zdravstvenih i wellness trendova", rekao je Sewitz. "Fitnes ljudi koji su prilično dobro informirani o svojoj prehrani i najnovijoj prehrani."

CrossFit ljudi su važni, ukratko, jer se više brinu o nutritivnoj vrijednosti rešetki, mogu se pokazati imuni na ick faktor, te su uvijek gladni sljedeće stvari, bez obzira na to ima li ta stvar karapac. Vjerojatno su im već pokazali da su otvoreni za neobična iskustva s prehranom. Quest protein bars, na primjer, nude potrošačima osjećaj da jedu žvakanu ciglu. Exo barovi se osjećaju više organski jer se ističu od sličnih opcija kao što je govedina jerky, koja nudi puno proteina i malo drugo. Exo barovi daju potpuniji profil hranjivih tvari na Soylent način. Bug proizvodi su bogati aminokiselinama i proteinima; Cvrčci u baru Exo poslužit će vam s više od dvostruke količine željeza koju dobijete od ekvivalentnog serviranja špinata.

Zato dobavljači kriket brašna ne brinu previše o okusu. Ako dođete tako daleko, vjerojatno ste već osoba koja je u redu s tim. To je dvostruko točno s obzirom da su rešetke skupe. To je butik proizvod za određenu publiku. Kriket proizvod su arguably već tamo, ali trendiness nije ensued. Masovno tržište i dalje je teško dosegnuti iako je Exo sličan Sweetgreen, skupom, zdravom proizvodu u povojima. Možda grickalice moraju postati više zanatske i popustljive prije nego što postanu masovno tržište. Exo može, za sada, postojati u neugodnoj sredini.

Exo radi na novim okusima i novim proizvodnim linijama za 2017. Sve će još uvijek biti bazirano na kriketu; Sewitz je kazao kako rana neformalna istraživanja koja su provela ukazuju na to da su ljudi, kao bugovi, najviše pozitivno reagirali na zrikavce (za razliku od crva). Ljudi ostaju prisiljeniji na ideju da se povuku, dok ih naokolo navuče zgodan profesionalac, ali jedna stvar može voditi u drugu. A ako se to dogodi, svijet će postati zdraviji.