Najbolji aparat za ispuštanje kave

Ovaj post je urađen u suradnji s Wirecutter-om. Kada čitatelji odluče kupiti Wirecutter-ove neovisno odabrane uredničke izbore, Wirecutter i Inverse mogu zaraditi affiliate provizije.

Od 2014. proveli smo 71 sat kuhanja u 19 proizvođača kave kako bismo pronašli našu vrhunsku kućnu pivaru.Nakon kušanja stotina lonaca kave, mislimo da je OXO On 9-Cup aparat za kavu najbolji automatski aparat za kavu za većinu ljudi. To je brzo i praktično, s programabilnim vremenom početka i dobro izoliranim bokalom, i čini dobar lonac kave.

Naš Pick: OXO na 9-Cup Aparat za kavu

Volimo značajke OXO On 9-Cup aparata za kavu, kao što je funkcija tajmera i automatski ciklus prije infuzije (koji nakratko navlaži kavu prije kuhanja radi bolje ekstrakcije). Stroj je lijepog dizajna, s dobro izrađenim termalnim bokalom koji se lako sipa i čuva vruću kavu satima. Našli smo kavu iz OXO-a nešto manje pouzdano nijansirano od piva iz našeg drugoplasiranog, Bonavita Connoisseura. Ali kava još uvijek čini kavu daleko boljom od prosječnog stroja, i za razliku od poznavatelja, omogućuje vam da se ujutro probudite u svježi lonac ili da sipate šalicu dok se stroj još uvijek kuha.

Također velik: Bonavita BV1901TS poznavatelj

Bonavita BV1901TS poznavatelj je skuhao kavu najboljeg okusa od bilo kojeg stroja koji smo pokušali, uz minimalna (čitaj: nula) zvona i zviždaljke i uber-jednostavno sučelje. Kao i OXO, on ima ciklus prije infuzije (iako nije automatski) i još uvijek može brzo kuhati, što čini šalicu od šest čaša za manje od 5 minuta. Ona također ima poboljšani dizajn u odnosu na starije Bonavitas, s košaricom za kuhanje koja klizi ravno u stroj umjesto da se nespretno odmara na vrhu bokala. Kao bonus, on se nalazi na niskom dijelu cjenovnog spektra za vrhunske proizvođače kave, košta oko 160 dolara. Volimo jednostavnost Bonavite i mislimo da je to odličan izbor ako je okus vaš prioritet broj jedan. No, za razliku od našeg vrhunskog pokusa, on ima samo prekidač za uključivanje / isključivanje, tako da ga ne možete programirati da se skuha u određeno vrijeme. A bokal je nezgrapan: morate ga skuhati s poklopcem, ali možete ga natočiti samo s poklopcem. Također nije držala kavu vrućom onoliko dugo koliko je OXO radio.

Zašto nam trebate vjerovati: Liz Clayton, koja je napisala ažuriranje 2018. ovog vodiča, je iskusan pisac kave s više od desetljeća iskustva kuhanja i degustacije kave uz sve razine profesionalaca. Ona je također urednica na web-mjestu za vijesti o kavi Sprudge i napisala je više vodiča za opremu za kavu, uključujući Wirecutter vodič za mlince za kavu. Ovaj vodič također se temelji na istraživanju i testiranju koje su proveli Cale Guthrie Weissman, pisac kave i finalist Nacionalnog prvenstva Barista.

Za ažuriranje 2018. proveli smo tjedne u istraživanju najnovijih proizvođača kave i provjeravali prošle kandidate kako bismo ažurirali rezultate naših prethodnih testova. Pregledali smo trenutni popis domaćih pivara certificiranih od strane Udruge Specialty Coffee (grupa stručnjaka za specijalnost kave) i iskopali za tržišne tračeve o tome što bi novi strojevi mogli biti objavljeni početkom 2018. godine.

Iskoristili smo i stručnost (i nepca) ekipe tima Counter Culture Coffee iz New Yorka, koja nam je pomogla da fino prilagodimo naše kriterije testiranja i ocijenimo svaki aparat za kavu kvalitativno i kvantitativno. Također, koristili smo se profesionalnom mudrošću Charlesa Babinskog, prvaka SAD-a Barista 2015. i suvlasnika kafića u Los Angelesu G&B i Go Get Em Tiger - kafića poznatih po tome što se nepretenciozno bave stvarnim preferencijama normalnih ljudi koji piju kavu. Za prošle verzije ovog vodiča razgovarali smo s Humbertom Ricardom, vlasnikom renomiranog kafića Treće željezne kave Manhattan; barista Carlos Morales, prošli finalist natjecanja Northeast Brewers Cup Championship; i Mark Hellweg, koji je osnovao i vodi specijalnu tvrtku za kavu Clive Coffee (koja nudi vrhunski aparat za kavu vlastitog dizajna).

Za koga je ovo: Većina ljudi u Sjedinjenim Državama koji piju kavu kod kuće koriste automatske aparate za kavu. Ali prosječni proizvođač na tržištu kuha samo kavu. Kako su i znanje i uvažavanje specijalnosti kave narasli, mnogi ljubitelji kave sada žele kod kuće pripremiti sjajne, kvalitetne čaše. Nažalost - unatoč tome što je sada mnogo veći stroj od ciljanih strojeva, nego, recimo, prije pet godina - čak i najsavremeniji aparati za automatsku kavu dostupni danas su prepuni nedostataka. S tim na umu ušli smo u proces pregleda i pokušali pronaći ravnotežu glavnih prioriteta za većinu ljudi: kavu s izvrsnim okusom, kuhanu na dobro izgrađenom stroju s jednostavnom funkcionalnošću.

Ali odmah ćemo biti iskreni: već smo sumnjali da nije bilo niti jednog stroja koji je sve to učinio na najvišoj razini, i na kraju je to bila igra kompromisa. Oni koji preferiraju apsolutne najbolje ukuse, možda će morati žrtvovati način na koji ih karakteriziraju, a možda čak i odlučiti da se drže rutine za prelijevanje ili lokalnog kafića. No, imajući to na umu, ako tražite prikladnost za kuhanje kave u količini na vrlo dobrom automatskom aparatu za kapanje koji još uvijek ima puno zvjezdica, ovo je vodič za vas.

Za manje nemiran set, imamo i proračun kavu maker vodič, koji pokriva osnovne modele manje od $ 100.

Kako smo odabrali:

Visokokvalitetna automatska pivara trebala bi biti jednostavna za uporabu i vrlo dosljedna u proizvodnji uravnotežene, nijansirane šalice kave. Da bismo pronašli takve modele za testiranje, najprije smo pogledali aparate za kavu s dobrom reputacijom u industriji, uključujući nekoliko certificiranih od strane Udruge Specialty Coffee. SCA, svjetska profesionalna organizacija, redovito ocjenjuje i potvrđuje opremu za pripremu kave koja zadovoljava njezine standarde (PDF) - iako proizvođači moraju podnijeti strojeve za ovo razmatranje, uz naknadu za prijavu.

Također smo suzili našu potragu tražeći značajke koje neprofesionalci najviše žele u pivovari. Svijet vrhunskih proizvođača kućne kave bilježi značajan rast u posljednjih 10 godina, budući da se eksponencijalno umnožio od dana kada je danski uvezeni Technivorm Moccamaster s $ 300 plus jedina igra u gradu. "Mislim da smo na mjestu gdje je dostupno takvo bogatstvo dobrih strojeva", izjavio je Charles Babinski iz tvrtke G&B Coffee's. Istaknuo je da sada postoji širok raspon domaćih pivara za prodaju između 200 i 500 dolara "što u suštini sve čini otprilike isto. Čini se da je razlika prvenstveno u dizajnu, au nekoj mjeri do zvona i zviždanja. ”U razgovoru s kupcima u svom kafiću, Babinski je rekao:“ Manje je o stroju, koliko prostora imam na svom pultu? Hoću li htjeti imati tajmer za moju posudu kako bih ga mogao postaviti noć prije? Koliko su visoki moji ormarići?

Ovdje, po važnosti, naši su kriteriji dobrog aparata za kavu:

Zagrijava vodu na oko 200 ºF

Većina proizvođača kave na tržištu ne zagrijava vodu na dovoljno visoku temperaturu - SCA navodi između 197,6 ºF i 204,8 ºF - kako bi dobro izvadili kavu. Što je sramota, jer je vjerojatno njihov najvažniji posao. Oni također ne održavaju dovoljno visoku temperaturu u posudi za kuhanje kave, gdje voda zadovoljava mljevenu kavu u filtru. U oba slučaja rezultat je slaba kava s ravnim okusom. Stoga smo smatrali samo proizvođačima kave koje smo očekivali da ćemo doseći i održavati temperaturu od oko 200 ° F.

Pripremite uravnoteženu posudu za kavu

Najbolji proizvođači kave će pripremiti uravnoteženu, ukusnu šalicu koja odražava karakteristike koje očekujemo od kave u smislu svjetline, kiselosti, osjećaja usta, slatkoće i tijela. Da bi se to postiglo, potrebno je zagrijati vodu na ispravnu temperaturu (i držati je tamo), te ravnomjerno raspršiti vodu na temelju dosljedne ekstrakcije.

Prema SCA standardima, dobro skuhana šalica kave pogodit će mjerljivu oznaku ekstrakcije od 18 do 22 posto, što se odnosi na to koliki postotak mase kave završava u konačnoj tekućini. U našem smo ispitivanju izmjerili taj postotak pomoću refraktometra. Ali ekstrakcija - osobito nedovoljna ili prekomjerna ekstrakcija - također je nešto što iskusni kušači kave mogu jednostavno protumačiti po okusu, pa smo koristili nepce naših stručnjaka kako bismo procijenili je li pivo dobilo dovoljno, ili previše, kave iz piva.

Brz i jednostavan za korištenje

Dobar aparat za kavu - čak i onaj s mnogo posebnih opcija - trebao bi biti relativno brz i jednostavan za korištenje. Grogija osoba ili kućni gost mora biti u stanju samo prošetati i skuhati šalicu kave. I ne biste trebali gurati gumbe dok stroj ne prijeđe preko pulta. Također ne biste trebali čekati da kava skuha - prema tvrdnjama SCA, dobar stroj će to učiniti za manje od 8 minuta. Pogledali smo koliko je brzo i lako prelaziti s kave na kavu pomoću svakog stroja.

Programabilni

Iako vam svi testirani strojevi ne dopuštaju da unaprijed isplanirate pripremu piva, znamo da se mnogi ljudi vole probuditi uz svježu posudu kave. Tražili smo strojeve s vremenskim programatorima koji su se lako programirali, omogućujući budućoj usnuloj osobi da ih postavi i zaboravi na jutro unaprijed.

Termalni nasuprot staklenog bokala

Programabilni strojevi, za koje se pretpostavlja da ne možete doći do lonca onog trenutka kada je gotov, dolaze standardno s termalnim karafovima. Dobar termalni bokal zadržat će vašu kavu na pitkoj vrućoj temperaturi negdje od nekoliko minuta do nekoliko sati. Uz neke iznimke (kao što je naš top pick), unprogrammable strojevi imaju tendenciju da se dolaze sa staklenim carafes, koji su lakše rukovati i čist, ali i lakše razbiti. Stakleni karafovi ne zadržavaju toplinu, ali tipično sjedaju na stolu za ručavanje, što znači da ćete se htjeti uvjeriti da se stroj isključuje kada odete. Testirali smo strojeve i sa staklom i s termalnim karafovima - zapravo, što više volite, stvar je osobne preferencije.

Lako se čiste i izdržljive

Aparat za kavu treba biti jednostavan za čišćenje, kako na kraju ciklusa kuhanja (odlaganje i sušenje bokala i košare za filtriranje), tako iu smislu potrebnog dugotrajnog održavanja, poput uklanjanja kamenca. Također bi trebao biti čvrst, jer je to nešto što će većina ljudi koristiti svaki dan, ako ne i više puta dnevno. I uz to, vrhunski aparat za kavu trebao bi doći s čvrstim jamstvom. Većina strojeva koje smo gledali nudi dvogodišnje jamstvo, ali nekoliko (uključujući i novije Bonavitas) pokriveno je samo godinu dana. Za nešto u ovoj cjenovnoj kategoriji nećemo se zadovoljiti ništa manje od toga.

Ostale značajke

Također smo pogledali i nekoliko drugih elemenata, kao što je koliko je neugodno da se guskaju s košarama i poklopcima filtera. I dali smo bonus bodove za dodatne lijepe značajke kao što je ciklus prije infuzije, koji kratko premoistensira sloj kave, otvarajući čestice kako bi bolje primio i izvadio kavu.

Na temelju gore navedenih kriterija, suzili smo testni bazen za 2018. na osam strojeva. Bili smo oduševljeni što smo vratili naš vrhunski izbor, OXO On 9-Cup aparat za kavu, koji je neko vrijeme bio u službi u kuhinji za testiranje žica. Uvjereni da će Bonavita ponuda - nekad obična Moccamastera, ali sada i niz svestranih, nevjerojatno jednostavnih i pristupačnih pivovara za kavu - dobro funkcionirati, pogledali smo nekoliko verzija kako bismo pronašli pravu kombinaciju značajki i cijene. Također smo željeli testirati Breville Precision Brewer, znajući sklonost tvrtke za proizvodnju iznimno sofisticiranih, strogo orijentiranih strojeva. Donijeli smo novi stroj iz Bunna, kao i par iz Motifa, relativno nove tvrtke za kavu iz Seattlea.

Općenito, pivari koje smo testirali kretali su se u rasponu od 90 do 300 dolara, a mnogi su se kretali oko 200 dolara. Čak i za snob kave, 200 dolara je velika cijena za nešto što je većina od nas odrasla, očekujući da će koštati 25 dolara, možda 40 dolara, najviše. I premda nismo tražili odabir proračuna u ovoj kategoriji, bilo je nemoguće ignorirati faktor šoka naljepnica prilikom ocjenjivanja određenih strojeva.

Dobra vijest je da je bilo mnogo strojeva za odabir koji su obavili dobar posao - ili su bili programabilni, ili elegantni, ili se uklapali u većinu ormarića. Loša vijest je da nije postojao niti jedan stroj za koji smo osjećali da je sve to učinio. Odlučivanje o tome koji će od naših tipova dobiti ovisi o značajkama koje su vam najvažnije.

Kako smo testirali:

Kako bismo testirali proizvođače kave u dosljednom okruženju, zatražili smo pomoć tima u laboratoriju za kavu Counter Culture u Manhattanu. Tamo, profesionalci Matt Banbury i Ryan Ludwig pomogli su nam da skuhamo i okusimo jednu od njihovih glavnih kava, mješavinu Holograma i izmjerimo postotak ekstrakcije i ukupnu otopljenu krutu tvar (TDS) svakog piva pomoću VST refraktometra.

Prvo smo birali u svakom aparatu za kavu tako što smo se pripremili za omjer koji je predložio proizvođač i napravili male prilagodbe na naše postavke mljevenja. Pritom smo primijetili kako je lako koristiti svaki aparat za kavu i vremenski određeno koliko je brzo kuhala kavu, Također smo tražili značajke poput programiranja i prije infuzije (što čini bolje kuhanje). I mi smo procijenili sam hardver, kao što je napravljen carafes (što može biti nezgrapno ili ne zadržati toplinu koliko god želite). Naravno, najviše smo vremena provodili na kušanju kave, u nekim slučajevima biranjem i podešavanjem dulje od dva sata kako bismo pokušali prikovati komplicirani stroj za optimalnu pripremu (gledamo vas, Breville Precision).

Kušali smo svaki napitak i izvršili TDS i očitavanja ekstrakcije kako bismo vidjeli da li se približavamo našim ciljevima: Udruga Specialty Coffee američkih zlatnih kupova od 1,15 do 1,35 TDS i 18 do 22 posto ekstrakcije.

"Prilikom uzimanja TDS-a mjeri se ukupna otopljena krutina u otopini na temelju svjetla koje lomi čestice", objasnio je Banbury. “U biti, sve što je suspendirano u otopini i odražava svjetlo. Budući da je kava organska struktura, stanična kompozicija je vrlo neredovna. «Banbury je upozorio:» Zbog ograničenja refraktometra, korisnik je potpuno ostavljen u mraku o kojem sastojku se stvara čitanje. Svjetlo bi moglo biti odskakanje od vrlo gorkih, taninskih i drvenih spojeva uzrokovanih prekomjernom ekstrakcijom finih čestica, ili slatkih, sirupastih, ukusnih spojeva iz idealne veličine čestica. ”Drugim riječima, Banbury nas želi podsjetiti da na tržištu potrošača nema alata koji bi bio dobar kao razvijeno nepce kada je riječ o procjeni ekstrakcije kave.

Tako je naposljetku kušanje bilo najvažniji test. Neobično, Banbury i njegov tim već su bili dobro upoznati s hologramskom mješavinom Counter Culture, tako da smo znali koje parametre okusa tražimo od te kave. Ali koristili smo TDS i očitanja ekstrakcije kako bismo našim procjenama okusa dodali dimenziju razumijevanja, ili kako bismo pomogli poboljšati napitak za koji smo pronašli prekomjerno ili nedovoljno izvađenu hranu.

Također smo upotrijebili termometar za brzo očitavanje temperature mješavine za kuhanje tijekom kuhanja. Tražili smo strojeve koji su održavali stabilnu temperaturu od oko 200 ºF, što je iznimno važno kako bi se osiguralo da se na terenu izvlači njihov pun okus i potencijal.

Gotovo svi pivari koje smo testirali (s izuzetkom iz Brevillea, koji nudi način pripreme jedne šalice) sugeriraju da ćete postići najbolje rezultate pivom većih količina, a ne manjim - stabilnost temperature će biti bolja u potpuniji filtar. Tako smo testirali sve naše strojeve u količinama od otprilike šest do osam „šalica“, s varijacijama koje su se odnosile na divlje različitu i naizgled proizvoljnu definiciju volumena šalice za kavu sastavljenu od svake osobe koja koristi taj izraz.

Osim kuhanja u Counter Culture, primijenili smo uvjete u stvarnom svijetu (uspavane roditelje malog djeteta) u krug testiranja kod kuće, pripremu lonca nakon lonca u svim satima na prepunoj radnoj površini New Yorka. Također smo imali mnogo prilika za testiranje toplinske zadržavanja termičkih karafa.

Naš Pick: OXO na 9-Cup Aparat za kavu

OXO On 9-Cup aparat za kavu čini bolju kavu od većine ostalih pivara koje smo testirali, a dolazi s brojnim praktičnim značajkama koje nedostaju našem drugome. Kao prvo, ima funkciju timera, tako da je možete programirati za pripremu kave prije nego što se probudite. Također ima brojač vremena koji vam pokazuje koliko je stara kava. OXO je elegantan od vrha do dna, s dizajnom u obliku pješčanog sata i visokim bokalom koji se lako sipa i čuva kavu vruće satima. Uz to, stroj ima ciklus prije infuzije za pripremu kave za optimalnu ekstrakciju, a može napraviti punu posudu za nešto manje od 7 minuta.

OXO je osmišljen kako bi se dobra kava dosljedno i bez mnogo napora s vaše strane. Njezina petokraka glava tuša ravnomjerno raspršuje vodu po kavi, a sloj tla izmjeren je oko 195 ºF tijekom kuhanja u našim testovima. To je nekoliko stupnjeva ispod SCA odobrenog raspona od 197,6 do 204,8 ° F, ali je moguće da je temperatura pala za nekoliko stupnjeva kad smo otvorili poklopac za mjerenje. Kod drugih strojeva, poput Bonavite, uspjeli smo staviti termometar bez podizanja poklopca.

OXO ima automatski pre-infuzijski način rada koji pomaže pripremiti temelje za bolju ekstrakciju. Ostali aparati za kavu koje smo testirali, uključujući i naš drugoplasirani, čine pre-infuziju opcionalnom, pa morate zapamtiti da je uključite. OXO će prilagoditi vrijeme prije infuzije, količinu vode i ukupno vrijeme kuhanja za manje količine kave (morate odabrati između kuhanja posude od dvije do četiri čaše ili posude od pet do devet šalica). Nismo to testirali protiv drugih strojeva, kao što je Bonavita, koji obavljaju isto bez obzira na količinu kave koja se kuha, ali priručnik za Bonavitu preporučuje kuhanje u serijama od šest do osam čaša za najbolje rezultate.

Pivo iz OXO-a imalo je dobar okus, ako nam je nedostajalo malo slatkoće i dimenzija koje smo dobili od Bonavite, i izmjerili smo ekstrakciju malo visoku, na 22,5 posto, na našoj najbolje kuhanoj posudi. To može biti zato što OXO koristi konusni filtar, koji ne dopušta da podloge budu jednako ravnomjerno natopljene i izvučene kao filter s ravnim dnom (kao što ima Bonavita). Ipak, kuhani proizvodi iz OXO-a bili su ugodni i mnogo bolji od onih koje smo napravili s nekim natjecateljima - kao što je Bunnova potištena posuda. Ako ste poznavatelj kave i okus vaš je prioritet broj jedan, možda biste željeli ići s Bonavitom. No, mislimo da će većina ljudi preferirati dodatnu pogodnost OXO-ovog programabilnog početka vremena i dobro osmišljenog bokala.

Nekoliko značajki doista nas je prodalo na OXO-u preko Bonavita Connoisseura za većinu ljudi. Prvo: prikaz i programiranje.Dok Bonavita ima samo prekidač za uključivanje / isključivanje, OXO ima jednostavan za čitanje digitalni zaslon s tajmerom koji vam omogućuje da postavite stroj da se skuha prije nego što izađete iz kreveta (ili kad god to poželite). Jedina nam je primjedba da je potrebno malo vremena da se obesimo na sustav s jednim gumbom i gumbom (više o tome u odjeljku Flaws, ali ne dealbreakers). Kad je stroj gotov, zaslon također pokazuje koliko je vremena prošlo od kave. Na taj način, točno znate koliko dugo je ta kava sjedila u bokalu prije nego što nenamjerno ulijete hladnu, ustajalu kavu u čistu šalicu.

Također smo cijenili dobro dizajnirani termalni bokal od nehrđajućeg čelika OXO. Stroj kuha izravno kroz poklopac bokala, tako da ga ne morate ostaviti da bi napravili lonac kave. To je bio slučaj kod većine strojeva koje smo testirali, ali značajno poboljšanje u odnosu na Bonavita bokal, koji zahtijeva da navučete poklopac nakon kuhanja. Ne samo da je dodatni korak neugodan, već i kava brže hladi kad je poklopac isključen iz bokala. Bokal OXO-a držao je kavu prilično vruće - nakon sat vremena, puna posuda još je mjerila oko 180 ° F, dok se kava u bocama Bonavita hladila do 172 ° F. Košara za filtriranje na OXO-u ima mehanizam koji će se zatvoriti i zaustaviti tijek kuhanja, kada uklonite posudu. Dakle, ako očajnički želite kofein, možete si natočiti šalicu prije nego što stroj završi kuhanje - nešto što ne možete učiniti s Bonavitom.

Bokal OXO-a lakše je prelijevati nego mnogi drugi koje smo testirali (uključujući Bonavitu, koja vodi bez obzira na mjesto bez poklopca). Uz to dolazi sa silikonskom miješalicom koja usmjerava svježe pripremljenu kavu na dno posude kako bi je ravnomjerno miješala. Nismo mogli potvrditi da li je to napravilo razliku, a čini se da to ne bi bilo učinkovitije nego samo da se prije nego što se zalije, da mu se vrti, ali cijev se lako može ukloniti. (Uklonili smo našu da bismo nešto manje očistili.)

Čišćenje je jednostavno. Bokal treba očistiti rukom s normalnim sapunom za jelo (napomena: nije siguran u perilici posuđa). Često možete koristiti sredstvo za čišćenje u prahu kako biste uklonili ostatke tvrde kave (puni krug čini dobar). Preporučamo povremeno uklanjanje kamenca kako bi se uklonili minerali iz spremnika za vodu, a OXO će vam ugodno podsjećati da to učinite s malo crvenog svjetla koje dolazi nakon svakih 90 piva.

Osim toga, svi spojeni plastični dijelovi su vrhunski sigurni u perilici posuđa. To uključuje košaru s filterom, glavu za tuš, glavu bokala i plastičnu cijev za miješanje koja se koristi u posudi. Povremeno čišćenje ovih dijelova učinit će stroj duljim i osigurati da nema nakupljanja ili ostataka na objektima za transport vode.

OXO nudi dvogodišnje jamstvo za svoje aparate za kavu, koji je standard za vrhunske uređaje.

Nedostaci, ali ne i dileri:

Prvo pitanje s kojim smo se susreli s OXO-om bilo je nešto intuitivno sučelje. Odlučujući se za jednostavniji pristup jednim gumbom, OXO-ova push-and-dial kontrola je elegantna, ali bez oznaka. Tamni digitalni zaslon ne prikazuje sve opcije sve dok se ne pomičete, a zatim nudi samo izbor između "2–4" ili "5–9" - dva (malo čudna) raspona čaša koje možete odabrati prije pritiska na ponovno pritisnite da biste skuhali. Također nije jasno kako programirati tajmer bez čitanja priručnika. Tako da stroj može biti zastrašujući za goste koji ih koriste (nešto na što smo naletjeli nekoliko puta kada su posjetitelji pokušali našu na testnoj kuhinji Wirecutter), ali kad se jednom zapletete, prilično je jednostavno.

OXO je također prilično velik, na nešto više od 17 inča, tako da ga možete postaviti pod kuhinjske ormare ako su blizu pulta. Ali većina pivara koje smo testirali bili su otprilike iste veličine, tako da ne mislimo da je riječ o trgovcu. Samo izmjerite razmak ispod vaših ormara, ako niste sigurni, ili potražite kompaktni Bonavita Connoisseur (koji je nešto više od metra visok) ako nemate dovoljno mjesta.

U našim dugogodišnjim ispitivanjima primijetili smo da je poklopac posude OXO teško očistiti. Ima tendenciju zadržavanja stare kave, pa čak i dobro ispiranje nije dovoljno da se sve ispere (stavili smo ga na pult nakon ispiranja, samo da bi se više kavičalo s kavom). Najbolje rješenje koje smo pronašli je da povremeno pokrenemo čistač cijevi kroz sve otvore.

Osim toga, primijetili smo da nedavni Amazonovi izvještaji izvješćuju da je ventil s kontrolom opruge na košari za kavu na uređaju bio neispravan, što ga je spriječilo da se čvrsto zatvori kad je bokal uklonjen i cijela kava je kapala. Kada smo testirali novi model OXO-a za ažuriranje 2018. godine, naišli smo na isto pitanje, pa smo se obratili predstavnicima OXO-a. Rekli su nam da su “identificirali problem kao problem proizvodnje, koji je utjecao na mali broj naših košarica za kavu od 9-kave. Naš tim za provjeru kvalitete riješio je problem i uveo nove parametre testiranja kako bi se osiguralo da poboljšane košarice zadovoljavaju naše visoke standarde kvalitete. ”Svatko tko je primio stroj s neispravnom košaricom treba se obratiti OXO-ovoj službi za korisnike putem e-maila ili na adresu: zovete 800-545-4411 za zamjenu. Uvjereni smo u brzu korisničku uslugu OXO-a i ne mislimo da će greška biti problem u budućnosti, ali pažljivo ćemo pratiti recenzije.

I na kraju, naša najveća primjedba je da je stvar kap. Mehanizam za isporuku vode koji vodi iz (potpuno hladnog izgleda) spremnika za vodu do glava za raspršivanje čini se da se zadržava na dovoljnoj količini vode nakon što je gotov. Dakle, kada okrenete poklopac koji drži glave za raspršivanje kako biste uklonili košaru s filtrom, čepovi vode izlaze natrag iz glave za prskanje iu košaru. Ako u tom trenutku u košari nema filtera za kavu i taloga, voda će samo kapati u košaru za filtriranje i visiti tamo, stvarajući gotovo uvijek vlažnu okolinu u košari filtra.

Dakle, ako planirate koristiti funkciju programibilnog vremena početka na OXO-u, najprije ćete se pobrinuti da ga potpuno emitirate. Ako se vaša filtarska košara nikada ne isuši na odgovarajući način, postavite sutrašnji filter za suhu kavu i talog kave, što znači da se odmah počnu vlažiti (i stoga djelomično izvući). I što je još gore, oni sjede ondje preko noći.

Neki od naših Wirecutter kolega koji koriste ovaj stroj kod kuće su prepoznali manu i naučili raditi oko nje. Evo jedne tehnike s kojom smo omogućili da se filtarska košara, držač filter košare i lako zamagljeni spremnik za vodu osuše na zraku odjednom:

Ovo je dobro rješenje, pod pretpostavkom da vam ne smeta koliko ružno izgleda vrijeme koje je potrebno da se osuši, i da imate mjesta za čišćenje visine da biste izašli iz ovog balansiranja.

Podupirač: Bonavita Connoisseur BV1901TS

Bonavita Connoisseur BV1901TS, aparat za kavu koji seže do osnove, pobijedio je u našim testovima okusa, izvodeći jednako kao i daleko skuplje strojeve. Kompaktan, jasan poznavatelj održava stabilnu temperaturu kuhanja koja stvara konzistentnu, uravnoteženu i lako reproducibilnu posudu za kavu. Jednostavna je i jednostavna za upotrebu, ali nedostaju neke dodatne značajke, kao što je programabilnost i poklopac za kuhanje, što je naposljetku učinilo OXO našim vrhunskim izborom.

Naši kušači voljeli su kuhanu kavu u poznavatelju jednako kao i - ili čak i više - od konkurencije. Imao je malo više slatkoće i dubine od kave koja se kuhala u OXO-u. Također je dramatično pobijedio Bunn, koji je izradio pod-ekstrahiranu kavu, i Motif Elemente, koji su proizveli ravnu, jednodimenzionalnu i nedovoljno izvađenu kavu. Matt Banbury i njegov tim Counter Culture predvidjeli su da bi kava mješavina Counter Culture Hologram - srednje pečena, suvremena, pristupačna kava s čokoladom Moka Java - bila najbolja kada bi se ekstrakcija mjerila između 19,5 i 20,5 posto. Lonci kave koje smo proizveli s Bonavita BV1901TS poznavateljem pali su samo na periferiji tih rezultata - najslađi i najugodniji pot, koji je iznosio 19,44 posto.

Pili smo nekoliko lonaca od poznavatelja i otkrili da zadržava toplinu vrlo dobro u krevetu za kuhanje, mjerenje 200,4 ° F nakon 2 minute kuhanja. Pivska glava za raspršivanje učinkovito je rasporedila vodu preko sloja kave, što je omogućilo bolju ekstrakciju. Slično tome, filtar u obliku košare pridonio je ravnomjernijem izvlačenju, što je lakše postići u filteru s ravnim dnom nego u konusnom filtru poput onog na OXO-u. A poznavatelj ima način prije infuzije, koji nakratko navlači temelj za pripremu piva. Međutim, za razliku od OXO-a, Bonavita ne aktivira automatski ovaj način rada, a to nije intuitivno: Morate držati pritisnutu tipku za uključivanje pet sekundi, dok se ne oglasi zvučni signal i svjetlo napajanja treperi.

Umjesto da se odmara izravno na vrhu bokala, filtarska košara na Poznavatelju uredno klizi u tračnice ispod spremnika vode. Ovo je poboljšanje u odnosu na prethodnu, Bonavitu BV1900TS, koja vidi košaru koja leži na boksu, s zračnim razmakom između glava za točenje vode i samog sloja tla. Nadograđena košara za filtriranje na novom modelu smanjuje količinu zraka koja se pušta, čime se posteljina za kuhanje drži vrućom i čini kavu boljeg okusa.

Osim toga, na stranu poboljšanja košarice za filtriranje, znalac je naslijedio jednu od najneukusnijih osobina prethodnika, nezgrapnu bokal. Od svih pivara termalnog bokala koje smo testirali, Bonavitas su bili jedini koji nisu ponudili poklopac koji omogućuje propuštanje čaše dok se kuhanje još uvijek događa, kao što je OXO. Dakle, morate skinuti bocu kave i navući poklopac prije nego što ulijete - bez nje, kava će se prosuti posvuda. Ovo je dodatan korak koji je još više frustrirao kada shvatite da se sada pokriveni bokal više ne uklapa u stroj ispod košare za kuhanje. Ako ne stavite poklopac odmah, vaša kava će također početi gubiti toplinu kroz otvoreni vrh. Čak i uz poklopac, kava nije zadržala toliko vruću kavu kao OXO: Tijekom jednog sata ohladila se od 185 ° F do 172 ° F, dok je kava u OXO-u bila 180 ° F.

Recenzenti na Amazonu također navode ograničenu korisnost bokala: nije dobro napuniti spremnik vode u stroju, osim ako prvo ne navučete taj dosadni poklopac, pa ćete zbog toga možda lakše koristiti zasebnu posudu.

Sam stroj, međutim, iznimno je jednostavan za korištenje, s prekidačem za uključivanje i isključivanje koji aktivira stroj i vraća se u isključeno mjesto nakon što se pokrene ciklus za pripremu. Također radi brzo, uzimajući samo 4 minute, 30 sekundi da skuhamo posudu od šest čaša. Čišćenje bokala također je relativno lako, zbog zjapeći zubac u ustima, dok nam je bilo teško doprijeti do uskog otvora bokala drugih pivara. Standardni postupci uklanjanja kamenca (koji bi trebali raditi jednom svakih šest mjeseci do godinu dana) trebali bi normalno raditi u ovom stroju.

Sveukupno, poznavatelj je čvrsta, kompaktna pivara koja se mnogo bavi korištenjem mnogo manje nekretnina od svojih konkurenata (od kojih su neki, poput Brevillea ili OXO-a, jedva očistili dno naših ormara oko 16 inča visoko). Poznavatelj je visok samo 12 inča, što znači da ga teoretski ne morate izvlačiti sve do ispod gornjih ormara kako bi se brinuli o odzračivanju dok se kuha.

Osim frustrirajućeg bokala, drugi veliki razlog zbog kojeg je poznavatelj naš drugoplasirani je što mu nedostaje programabilnost OXO-a: ne možete ga podesiti da automatski skuha lonac prije nego što se probudite. I premda je poznavatelj napravio kavu boljeg okusa od OXO-a u našim usporednim testovima, mislimo da će većina ljudi biti savršeno zadovoljna kavom iz OXO-a - ona je još uvijek pouzdano dobra i ogroman korak od onoga što ste napraviti s jeftinim aparatom za kavu.

Ali ako ste netko tko daje prednost okusu nad svim ostalim, ili ako želite manji, jednostavniji stroj od OXO-a, nabavite poznavatelja. Nedvojbeno je da nedostatak programabilne funkcije potiče bolje postupke pripreme piva ako se odvraćate od izostavljanja kave prije mljevenja kako biste postupno postali ustajali preko noći.

Alternativno, ako zaista želite kavu brzo ujutro, imajte na umu da poznavatelj ima vremena za pripremu od manje od 5 minuta za posudu od šest čaša. Dakle, sve što biste doista trebali učiniti jest napuniti stroj kavom i vodom prethodne noći i pripremiti ga da pritisnete prekidač dok se ujutro spotaknete.

Što je s tehnivormom?

Technivorm Moccamaster koji smo testirali u 2016. godini često se navodi kao najbolji pivar za kućnu kavu. Svi naši degustatori uživali su u njegovoj kavi, ali ne više od one iz Bonavita ili OXO modela koje smo testirali. To je, uz činjenicu da Technivormu nedostajalo mnogo korisnih značajki OXO-a na 9-Cup aparatu za kavu, uvjerilo nas da su naš izbor i drugoplasirani bolji izbor.

Poput Bonavita BV1901TS poznavatelja, Technivorm je prilično jednostavan za korištenje. Nakon što ste dodali svoju mljevenu kavu i vodu, okrenite prekidač i stroj počinje kuhati. Kod oba stroja ova jednostavnost dolazi po cijenu. Technivormu i Bonaviti nedostaje nekoliko ključnih značajki koje će ih učiniti lakšim za uključivanje u vaš život, uključujući i vremenski mjerač koji vam omogućuje da zakažete pripremu ili podsjetnike za uklanjanje kamenca s stroja. Glavna razlika između Technivorma i Bonavite je u dizajnu bokala. Bokal Technivorma ima poklopac poput OXO-a, koji vam omogućuje da držite bokal zatvoren (i stoga bolje izoliran) dok stroj pije. Ako koristite Bonavitu, morate poklopac bokala ukloniti prije kuhanja i ponovno ga zavrnuti ako želite da vam kava ostane vruća.

Iako ne mislimo da je Moccamaster vrijedan pretjerane cijene za većinu ljudi, ipak ima svoje obožavatelje, uključujući i neke zaposlenike koji rukuju žicom. A za one koji su zainteresirani za jednostavnost Bonavite, ali su je isključili nespretni bokal, to bi mogao biti dobar izbor. Osoblje pisac Lesley Stockton, koji pokriva niz kuhinjskih alata od kuharskih noževa do miješalica, dobila je svoj Moccamaster prije nego što je počela raditi u Wirecutteru. Nakon što ga je pet godina koristio kao glavnu metodu kuhanja, Lesley ga ne želi zamijeniti. “Najveći razlog zbog kojeg volim Technivorm je njegov mali trag. Imam malu Brooklynsku kuhinju i svaki djelić kontra prostora je vrijedan ”, rekla je. Za razliku od obimnijeg OXO-a (dugačak oko 15 cm i širok 8 inča), Technivorm je relativno elegantan stroj (dugačak oko 11 inča i širok 6 inča), iako je Bonavita još manja. Lesley također primjećuje da je OXO relativno teško očistiti (problem koji smo spomenuli u odjeljku Pukotine, ali ne i dileri).

Ako želite nešto što se lako čisti, izričito nedostaju dodatne značajke za koje smatramo da poboljšavaju upotrebljivost OXO-a, ima bolje dizajniran bokal od Bonavite, i još uvijek kuha dobru kavu, trebali biste uzeti u obzir Technivorm Moccamaster.

Što tražiti:

Krajem 2018. godine, OXO planira izdati 8-Cup aparat za kavu, koji je kompaktniji od našeg trenutnog drugoplasiranog i također jeftiniji, na 170 dolara. Stroj uklanja digitalno sučelje za jednostavan skup gumba i omogućuje vam da zakuhate s konusom ili filtrom košare. Također je podesiv, tako da možete kuhati izravno u šalicu ili putnu šalicu, kao iu izolirani bokal. Planiramo testirati ovaj model čim postane dostupan.

Novi Zojirushi EC-YTC100XB 10-Cup aparat za kavu još nije bio dostupan u vrijeme testiranja, ali želimo ga isprobati za sljedeće ažuriranje. Izgleda vrlo slično prethodnoj verziji, Zojirushi EC-YSC100, koju smo testirali i odbacili, ali ima dodani korak prije infuzije i tvrdi da zagrijava vodu do željenog 200 ° F.

Natjecanje:

Možda smo se najviše nadali novonastalom Breville Precision Breweru, strogo izgrađenom stroju od 300 dolara. Pruža postavke za „gold“ standardno kuhanje filtera, brzo kuhanje, hladno kuhanje, kuhanje u jednom šalicu, kuhanje s filtrom za košare, varenje sa zlatnim filtrom za košaru, varenje s konusom, i još mnogo toga (!), Kojeg je pivar htio biti sve stvari za sve moguće kave ljudi obrt. Međutim, otkrili smo da je gotovo neprovjerno teško proći - prva stvar koja se dogodi kad je uključite je da traži tvrdoću vaše vode na ljestvici od 1-5, koju morate izmjeriti s uključenom test trakom., Nakon što smo izvadili svoje iz slučajnog doma u kante za smeće, trebalo je više od dva sata da nazovete pristojnu kavu.

Za one koji vole tinker i fancy sami iznimno posebno (i mogu okusiti takve razlike), vrijeme ulaganja u igranje s ovim strojem svibanj biti rewarding. Ovdje možete podesiti gotovo sve, od vremena prije infuzije / trajanja cvjetanja do temperature vode, čak i do protoka vode. Ali ako samo želite napraviti dobar lonac kave, krivulja učenja je strma. To je također i glasan stroj, koji čini dosta buke kako bi se podigao na temperaturu. Iako smo i dalje fascinirani njegovim mogućnostima, stroj koji je složen i skup, neće biti pravi izbor za potrebe većine ljudi.

Naša prethodna, Bonavita BV1900TS je starija verzija Bonavita Connoisseura. To je izazvalo pohvale za cjelokupni okus i ravnotežu, i bilo je najbliže postizanju idealnog očitanja TDS-a u našim kontroliranim ispitivanjima. I to je super brzo, uzimanje samo 5 minuta, 20 sekundi za pripremu litre kave, uključujući i razdoblje prije infuzije. Međutim, zadržava ga filtarska košara koja sjedi izravno na posudi, ostavljajući promaju ispod glave stroja. Također ima drippy i clunky bokal koji je imao najgore termalno zadržavanje od svih strojeva koje smo testirali u to vrijeme.

Isprobali smo nekoliko drugih pivovara Bonavite slično našem drugoplasiranom, uključujući i Bonavitu Metropolitan. Ovaj proračunski cijenjeni (oko 80 dolara) pivar ima laganu crnu plastičnu konstrukciju i stakleni bokal. Otkrili smo da se kvaliteta kave ne može mjeriti s pobjedom, a mislimo da će većina ljudi preferirati termalni bokal.

Također smo testirali Bonavita BV1900TD, programabilni stroj sličan BV1901TS. Nije nam se svidjelo kako ovaj stroj ima stariji stil košare za kuhanje koji stoji izravno na vrhu bokala, jer omogućuje preveliki gubitak topline u razmaku između glave tuša i filtra.

Zanimalo nas je što je Motif Elements “pour-over” pivski stroj za kavu, jedan od dva nova stroja koja se prodaje u Motiveu iz Seattlea. Oba Motif Brewersa koje smo testirali su stvarno prepakirani Melitta automati s više suvremenog marketinga. Elementi, koji su vrlo slični stroju Melitta AromaElegance, ponudili su prikladnu značajku koju bismo željeli vidjeti u više pivovara: izmjenjivi spremnik vode. No, općenito je konstrukcija ovog stroja bila nepodobna (i također nepotrebno velika - tko želi aparat za kavu u obliku trokuta?) I ravnu kavu i nedostatak dimenzija.

Također smo testirali Motif Essentials, manju verziju Elementa. Zauzima manje prostora za kontra, ali pravi pivo jednako kao i prosječan i ima jednako tanko sučelje kao Elementi - minus seksi spremnik za vodu.

Još jedan model staklenog bokala za koji smo bili znatiželjni, Bunn Heat N 'Brew 10-cup programabilni aparat za kavu (SCA-ov certifikat), bio je glacijalno spor i imao je skriveni rezervoar za vodu koji je vrlo teško izmjeriti.

Prethodno smo preporučili OXO On 12-Cup sustav za pripremu kave za čitatelje kojima je bio potreban stroj većeg kapaciteta. No nakon čitanja nekih loših povratnih informacija o Amazonu odlučili smo da je ne možemo preporučiti većini ljudi. Iako nam se svidjelo da možete odvojiti dio tople vode za pripremu čaja, stroj od 12 čaša je jednostavno prespor. Potrebno je gotovo 8½ minuta da se skuha litra kave i monopolizira gotovo jednako toliko prostora za odlaganje kave kao zasebni kotao i aparat za kavu. Ako vam to ne smeta i možete ga pronaći na ili oko cijene naših odabira, budite sigurni da dobro radi dobro.

Mnogi su čitatelji željeli da testiramo aparat za kavu Zojirushi EC-YSC100 Fresh Brew Plus, tako da smo i mi. Sve u svemu to je bio samo dobar izvođač, ali možemo vidjeti zašto se ljudima sviđa. Nalazi se na većoj strani, priprema do 10 šalica kave, a ima i spremnik za vodu koji se može skinuti radi lakšeg punjenja. Također je lako programirati, a Zojirushi je poznat po kvaliteti svojih termalnih karafa. No, kuhala je kavu koja je imala preveliku količinu kave i gorko u usporedbi s drugim strojevima. Njegova temperatura kuhanja bila je 188 ° F, gotovo 10 stupnjeva hladnija od svih drugih testiranih strojeva. I trebalo je mnogo više vremena da se skuha: više od 7 minuta za jednu litru šarže.

Ako se volite igrati s postavkama kako biste dobili idealan izvadak iz svakog graha, Behmor Brazen Plus - koji je bio dio naše prve serije ispitivanja - dobar je izbor jer čini kavu izvrsnog okusa. No, potrebno je gotovo 10 minuta za pripremu punog lonca od početka do kraja, što je više nego dvostruko duže nego što traje naš najbolji izbor. Behmor je također ogroman.

80 USD Cuisinart DCC-1200, koji je također bio dio našeg početnog testiranja, bio je jedan od najprodavanijih proizvođača kave na Amazonu u vrijeme pisanja - i bio je već više od desetljeća. Ali napravila je kavu koja je imala dosadan okus u usporedbi s strojevima od 150 dolara koji smo testirali.

KitchenAid's Pour-Over kava pivar ima SCA certifikat, ali Consumer Reports (potrebna pretplata) pronašla je staklenu bocu kako bi bila drippy, neudobna za držanje i teška za korištenje.

Bodum također čini i kavu za kavu u bistrou, koji je naišao na neke povoljne kritike. Forbes (koji nije poznat po novinarstvu o kavi), naprimjer, napisao je sjajan osvrt: “Bodumov B-Over aparat za kavu je dizajniran ne samo da izgleda cool, već i da napravi veliku šalicu kave”. druga priča. Clive Coffee's Hellweg nije prekrstio riječi kad je rekao da je Bodum "govno", što odjekuje mnogim Amazonovim pregledima koje smo vidjeli ukazujući na lošu kvalitetu i dizajn dijelova.

Tu su i brojni proizvođači kave na boutique način koji su vrlo skupi i dobro izrađeni, ali su napravljeni u malim količinama za publiku entuzijasta. Clive Coffee's Ratio stroj, Chemex Ottomatic i Wilfa Svart (koji je dizajnirao poznati barista Tim Wendelboe) tri su istaknuta primjera. Sva tri stroja izrađena su za ljubitelje kave spremne potrošiti više od par stotina dolara. Njihova prava prednost, iznad temperature vode, je da se skuhaju na sličan način kao što ručno prave šaržu sipanja, pre-infuziju zemlje i ravnomjerno sipanje tople vode. Ali oni se uglavnom prodaju za više od 300 dolara, a teško je vidjeti bilo kakve konkretne koristi koje bi mogle imati nad strojevima od 100 do 200 dolara izvan lijepog lica. Oni su također manje dostupni od naših najboljih odabira.

Veliko hvala ljudima u Centru za obuku Counter Culture Coffee u New Yorku za pružanje njihove stručnosti u testiranju dizajna, degustacije i mjerenja, te za posudbu naših nepca i mogućnost testiranja.

Ovaj je vodič možda ažuriran. Da biste vidjeli trenutne preporuke ili ažuriranja dostupnosti, ovdje možete pročitati cjeloviti vodič za najbolji aparat za kavu.

Inverzan može dobiti dio prodaje s gore navedenog posta, koji je izrađen neovisno od Inverse-ovog tima za uređivanje i oglašavanje.