Butter nije tako loš kao što smo mislili

Bio je u, bio je vani, a ponekad, ljudi to ne mogu ni vjerovati. No, u srijedu, znanstvenici su objavili da možete jesti slavnu mliječnu mast, poznatu kao maslac, bez osjećaja mnogo sramote.

Sveobuhvatna analiza svih istraživanja o maslacu i njegov utjecaj na smrt i bolesti objavljena je u Zagrebu PLOS Jedan tim istraživača sa Sveučilišta Tufts. Otkrili su da konzumiranje maslaca nije tako nezdravo kao što se ranije mislilo kada je riječ o srčanim bolestima ili dijabetesu tipa 2, i iznenađujuće je (praktički) zanemariv učinak na ukupnu stopu smrtnosti.

"To sugerira da bi maslac mogao biti" hrana na sredini ceste ", kaže Laura Pimpin, analitičar javnozdravstvenih podataka britanskog Foruma za javno zdravstvo i glavni autor članka: ne nužno zdrava hrana, ali definitivno nije ubojica u umjerenim količinama.

Pimpin i njezin tim otkrili su devet studija od mogućih 5.770 koje su se usredotočile na učinke maslaca na zdravlje koje su bile jake (vjerojatno komentar o tome zašto je maslac uopće sporan). Pimpinov tim je zatim kombinirao i analizirao ukupne podatke, u koje je bilo uključeno 636.151 osoba u 15 zemalja koje su zajedno jele između čajne žličice do tri žlice maslaca dnevno više od tri mjeseca. Tijekom promatranja bilo je 28.271 smrtnih slučajeva, 9.783 slučaja srčanih bolesti i 23.954 slučajeva dijabetesa tipa 2.

Evo što su pronašli: šamaranje maslacem može malo povećati rizik od smrti jedan pojedinačni postotak. Štoviše, ugled maslaca kao uzroka bolesti srca mogao bi biti zaradjen, s obzirom na to da između njih uopće nije postojala korelacija. I ovdje je stvarno iznenađujuća statistika: Butter zapravo smanjen rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 za četiri posto.

To ne znači da bi trebali otići i pojesti svaku maslinu vani, rekao je Dairush Mozaffarian, srčani epidemiolog sa Sveučilišta Tufts i jedan od autora. "Sve u svemu, naši rezultati sugeriraju da maslac ne bi trebao biti demoniziran niti smatran povratkom kao put do dobrog zdravlja", istaknuo je. "Ovo bi moglo biti stvarno, ili zbog drugih čimbenika povezanih s konzumiranjem maslaca, naša studija ne dokazuje uzrok i posljedicu."

Drugim riječima, dok biste vjerojatno trebali dvaput razmisliti prije nego što na maslac nađete sve što vam je na vidiku, nemojte se petljati i preskočiti dobre stvari na tostu. Heck, zagrli ga.