Pornografija hrane stvara ružnu zlatnu groznicu hrane koja potencijalno vrijedi milijarde

Kada je riječ o proizvodnji, ljepota ima cijenu. I to je strm, Svake godine, do 20 posto američkih proizvoda otpada na otpad jer nije lijepo, prema Ben Chesleru od ružnih prehrambenih dobavljača. I trebao bi znati: njegova tvrtka otkupljuje odbijene, preprodavajući ih kalifornijskim potrošačima manje zabrinutim za izgled i troškove. Koliko se njegovi klijenti izbjegavaju u kozmetičkoj oznaci?

Trošak odbacivanja ružne hrane varira ovisno o usjevu, rekao je Chesler za Inverzan, pripovijedajući priču zaposlenika nesavršene hrane koji je odabrao trešnje na farmi koja je mogla prodati samo najbolje 40 posto svojih plodova cjelovitim namirnicama. "Oni misle da potrošači žele samo savršene stvari", kaže on, dodajući da su oni očito pogrešni. Nesavršena proizvodnja uživa kontinuirani rast od svog lansiranja ranije ove godine. Kupci će možda voljeti "savršene" stvari, ali ne kopiraju marku.

"Najbolje istraživanje koje imamo je da 20 posto proizvoda koji se uzgajaju na farmama ne čine ga ljudskim ustima", objašnjava Chesler. (Prema procjeni Vijeća za obranu prirodnih resursa, to je bliže 40 posto.) “Kao rezultat toga”, kaže on, “80 posto proizvoda koji se tamo vraćaju, u osnovi se naplaćuju kako bi nadoknadili 20 posto. To bi bilo oko 25 posto više."

Nažalost, nema podataka za prikazivanje točno koliko je američki gubitak posljedica ružnoće (i stvarna šteta), ali nije teško reći da ona čini veliku ulogu.

Torta od snova; Veganski kolač od limuna s bazom za kolačiće preliven čokoladnim umakom. Mango, maline, bademi i kokosove kuglice @underwater_vegan the 🍰 🍰 🍰 Koristite hashtag #horngryvegan da biste bili predstavljeni! 🍰

Fotografija koju je objavio Vegan Foodporn 🍰🍕🍉 (@imhorngry_) dana

Prema procjeni NRDC-a, hrana godišnje vrijedi 165 milijardi dolara. Ako poljoprivrednici potroše 397,6 milijardi dolara na poljoprivredne troškove, kako je američko ministarstvo poljoprivrede izvijestilo 2014., onda su izračuni NRDC-a ispravni - Amerika izbacuje oko 41 posto hrane koju proizvodi.

Prošle godine potrošili smo 638.338 milijardi dolara na namirnice, prema Institutu za marketing hrane. Ako to predstavlja cijenu hrane plus 25 posto marže, stvarna cijena hrane koja se normalno pojavljuje bila bi negdje oko 510.670 milijardi dolara. To znači da plaćamo 232,6 milijardi dolara za ljepotu.

Palačinke su uvijek dobra ideja; Vegan Strawberries'n'Cream Angel Cake Palačinke po @thecoconutgoddess 🍓 🍓 🍓 🍓 Koristite hashtag #horngryvegan biti istaknuta! 🍓

Fotografija koju je objavio Vegan Foodporn 🍰🍕🍉 (@imhorngry_) dana

Kao što je istaknuo Chesler, brojevi nisu precizni, jer nitko zapravo ne vodi računa o kozmetičkim troškovima. Ali čista ljestvica Brojka sugerira da bismo trebali. A cijena koju plaćamo nije samo monetarna, ističe on: 10 posto našeg energetskog proračuna i 80 posto naše slatke vode ide za dobivanje hrane od farmi do naših tanjura.

Činjenica da Imperfect Food raste je razlog da budemo optimistični - i to ne samo zbog Cheslerove ekonomske budućnosti. Rastavljanje naših predrasuda o tome što mi razmišljati predstavlja dobru hranu - i zamjenjujući je manje površnom stvarnošću - trebat će vremena, ali shvaćajući koliko novca trošimo na nepotrebnu ljepotu, to može pomoći pri pomicanju stvari.