Klimatsko izvješće: Budućnost hrane ne smije uključiti Lab-Grown Meso nakon svega

Klimatske promjene prisilile su nas u doba u kojem se ljubitelji hamburgera moraju sjetiti pojma mesa uzgojenog u laboratoriju. Farme goveda, s nizom gladnih krava koje podriguju i prde metan i troše hrpe organskog materijala, neke su od najgorih počinitelja klimatskih promjena. U usporedbi s tim, uredna hrpa mišićnih stanica koja raste u maloj petrijevoj zdjeli izgleda intuitivno. No, prema novoj studiji, ovi uzgojni sustavi mesa možda neće biti budući popravak hrane za koji se nadaju mesojedi.

Istraživači sa Sveučilišta u Oxfordu objavljuju u Granice u sustavima održive hrane, otkrili su da će se uzgojna gospodarstva za uzgoj mesa i goveda na sličan način oporezivati ​​okoliš, ako gledamo dovoljno daleko u budućnost. To se čini suprotno zbog onoga što znamo o uzgoju životinja: prema američkoj Agenciji za zaštitu okoliša, na primjer, poljoprivreda životinja odgovorna je za gotovo 4 posto emisija stakleničkih plinova u SAD-u.Taj broj uzima u obzir stakleničke plinove koje krava oslobađaju u zrak, one koje se oslobađaju iz gnojiva i gubitak stabala koje neutraliziraju stakleničke plinove iz zemlje koja se koristi za uzgoj stoke.

No, istraživači iz Oxforda ističu da trebamo pobliže pogledati vrste stakleničkih plinova koje emitiraju i krave i laboratoriji za meso prije nego što se previše uzbuđuju zbog uzgojenog govedine.

Ne stvaraju se svi staklenički plinovi jednaki

Općenito govoreći, stočarstvo je povezano s otpuštanjem metana i dušikovog oksida, dok je energija korištena za napajanje laboratorija povezana s oslobađanjem ugljičnog dioksida. Važno je da ovi plinovi ne utječu na globalno zagrijavanje na isti način. Koautor dr. Raymond Pierrehumbert, profesor fizike na Sveučilištu u Oxfordu, rekao je BBC: “Po ispuštenoj toni metan ima mnogo veći učinak zagrijavanja od ugljičnog dioksida. Međutim, on ostaje u atmosferi tek 12 godina, dok se ugljični dioksid nastavlja i akumulira tisućljećima."

Drugim riječima, nema sumnje da je uzgoj goveda hitnija prijetnja klimi u bliskoj i srednjoj budućnosti zbog svih metana koji ispušta u zrak. Ali ako budete gledali dovoljno daleko u budućnosti, nakupljanje ugljičnog dioksida - nusprodukta izvora energije koji se koriste za napajanje laboratorija koje uzgajaju meso - moglo bi imati jednako negativan utjecaj, ako ne i više.

Oni su došli do tih zaključaka uspoređujući nalaze četiri postojeće studije o otiscima stakleničkih plinova iz sintetičkog mesa i tri studije o istim učincima iz različitih sustava proizvodnje govedine. Koristeći te podatke za stvaranje klimatskog modela, vidjeli su što bi se moglo dogoditi u različitim scenarijima prehrane mesa tijekom sljedećih 1000 godina.

"Pod stalnom visokom globalnom potrošnjom, kultivirano meso rezultira manjeg zagrijavanja od stoke u početku", piše tim, "ali taj se jaz dugoročno smanjuje, au nekim slučajevima proizvodnja goveda uzrokuje manje zagrijavanje, jer se emisije CH4 ne akumuliraju, za razliku od emisije CH4. CO2.”

Učinci potrošnje mesa

U jednom od scenarija koje je tim modelirao, ljudi na kraju smanjuju konzumaciju mesa na održivu razinu. Sa smanjenom potražnjom za govedinom, otkrili su, učinak globalnog zagrijavanja uzgoja krava izgleda da se smanjuje - čak i nadmašujući pozitivne klimatske učinke laboratorijski uzgojenog mesa.

Na kraju zaključuju da meso uzgojeno u laboratoriju nije obavezno bolje za klimu nego za stoku, ističući da sve ovisi o vrsti proizvodnog sustava koji se koristi za uzgoj mesa i, možda još važnije, o izvoru energije koji se koristi za napajanje tih sustava.

Do sada, čini se da ima previše nepoznanica koje se tiču ​​mesa uzgojenog u laboratoriju kako bi se donosile bilo kakve teške odluke o tome hoće li ga nastaviti ili ne. Kao prvo, tako je skupo da nitko nije shvatio kako povećati proizvodnju, a za druge, ankete potrošača ukazuju da ljudi jednostavno nisu spremni za petrijevu zdjelicu.

Međutim, postaje jasno da ćemo morati promijeniti navike u prehrani mesa, bez obzira na to gdje ćemo je dobiti. Znanstvenici hitno pozivaju na svjetski prelazak na prehranu na biljnoj bazi, koja ne samo da će smanjiti klimatske promjene, već će se pozabaviti i globalnim problemima pretilosti i pothranjenosti.

Kao što su u nedavnom izvješću objavili stručnjaci koji su sudjelovali u Lancetovom povjerenstvu za gojaznost, globalna pandemija pretilosti, pothranjenosti i klimatskih promjena isprepletena je u "globalnom sindromu" koji bi se mogao znatno smanjiti pomakom na biljnu bazu Jedini problem je što postoji mnogo ljudi i industrija koje nisu spremne odustati od svojih odrezaka.