6 Promjene koje dolaze u vašu lokalnu proizvodnju Uskoro

Naši proizvodni prolazi stalno se mijenjaju. Uzmite uzbuđenje zvijezda koje je procvjetalo sedamdesetih godina, ili ludosti quinoe i kelja, ili uspon velike i strašne crvene ukusne jabuke, koja je, kao i mnoge druge žrtve vlastitih uspjeha, sada bland kopija bivše ja. Plodovi i povrće koje možemo staviti u naše košare odražavaju ne samo naše ukuse, već i bačenu salatu ekoloških, ekoloških i međunarodnih čimbenika.

Kada šetamo kroz sutrašnji prolaz, što bi to moglo izgledati?

1. Posljednja banana

Cavendish Banana, za koju znate da je "banana", mogla bi biti mnogo teže pronaći, zahvaljujući gljivičnoj bolesti koja je uništila kulturu u posljednjem desetljeću. Utrka 4, gljiva, teško je pogodila Latinsku Ameriku, ali SAD ostaje velik u uvozu banana i još bolje ih jede. Procjenjuje se da se godišnje pojede više banana nego jabuke i naranče zajedno.

Ako u ovom činu nestaje tračak srebra, Kirk Cameron će se morati suočiti s hladnom darvinovskom istinom: sterilne Cavendish banane s ljudskim uzgojem nisu bile dovoljne da prežive.

2. Printberry

Ako britanska tvrtka za tisak u trodimenzionalnom tisku Dovetailed ima svoj put, bit će novi način dobivanja proizvoda: poslastice poput bobičastog voća pomiješane strojem. Stolni pisač Dovetailed teško se skriva od molekularne gastronomije, kombinirajući voćne sokove i pljuvajući globusne snopove slične malinama. Za CNET-a, osnivač zaklanog poretka Vaiva Kalnikaitė je ljubazan prema bobičastom voću i narušava prirodu: "Ponovno smo izmislili koncept svježeg voća na zahtjev."

3. Bee Minus

Tijekom proteklog desetljeća populacije pčela pale su kako insekti nestaju iz svojih košnica u takozvanom poremećaju kolonije. Kada bi pčele bile uništene, gubitak bi izazvao 15 milijardi dolara štete u poljoprivredi, navodi Vijeće za zaštitu prirodnih resursa; pčele su ključni oprašivači usjeva koji su raznoliki poput jabuka, maslina i lubenica. Godine 2013., Whole Foods se udružio s društvom Xerces za pro-insekte kako bi stvorio najžešću kampanju za proizvodnju supermarketa u povijesti. Vrijedan je drugog pogleda.

4. GMO-ovi što prije

Za bolje ili loše, naša će se poljoprivredna budućnost genetski modificirati. U ratu koji se sve češće gomilaju farme protiv korova, štetočina i bolesti, biljke otporne na herbicide i intenzivni kemijski tretmani predstavljaju super učinkovite detektore. Dow je patentirao način na koji se usjevi odupiru lijepim tipovima sredstva za suzbijanje korova. Kao što je ekolog iz Državnog sveučilišta Montana Bruce Maxwell rekao Wiredu, prije nego što možemo doći do točke u kojoj poboljšavamo naša herbicidna rješenja, "U međuvremenu, nažalost, učinit ćemo štetu."

5. Starfruit Supernova

Starfruits nisu osvojili američku paletu poput banane, ali nisu tako neobični da biste bili zapanjeni kad biste ih vidjeli u trgovini. Prije nego što je Floridijanac Morris Arkin popularizirao voće u 1970-ima, bilo ih je nevjerojatno teško pronaći. Jedno slatko voće koje ima potencijal da eksplodira poput zvijezde? Mangostin. Jeftino i popularno u inozemstvu, poput zvijezde, bijelo je meso mangosteen bijelog citrusnog mesa tako ukusno da je nadahnuto pjevalo u New York Times, Jer zbog straha od štetočina, uvoz mangostina iz tropa - gdje se najbolje razvijaju - bio je zabranjen desetljećima. Godine 2007., zahvaljujući tehnikama zračenja protiv štetočina, Odjel za poljoprivredu je otvorio vrata tajlandskim mangostinima da uđu u zemlju. Ostala voća za gledanje: brazilska feijoa, meksička sapodila i kineski sveti lotos.

6. Bakterijska svježina

Rok trajanja je velika stvar za proizvode. Uzgoj ukusnih jabuka da ostanu zreli i crveni došao je na cijenu okusa, tako da razmišljanje ide. Ali jedan od načina da se voće održi dulje, a da se ne ometa u biljnoj DNA, može biti bakterija tla Rhodococcus rhodochrous, Bakterija proizvodi enzim koji zaustavlja proizvodnju biljaka, a to su plinovite signalne rajčice i drugo voće koje potiču sazrijevanje.