Zašto bi Blockchain uskoro stavio potpise na sve što jedete

Kada kineski potrošač kupi paket s oznakom "australska govedina", postoji samo 50-50 vjerojatnosti da je meso u stvari australska govedina. Jednako tako može sadržavati miševe štakora, pasa, konja ili deva - ili njihovu mješavinu. To je grubo i opasno, ali i skupo.

Prijevara u globalnoj prehrambenoj industriji je problem s više milijardi dolara koji se zadržao godinama, obmanjivao potrošače i čak ih činio bolesnima. Proizvođači hrane diljem svijeta zabrinuti su - čak 39 posto njih je zabrinuto da bi se njihovi proizvodi mogli lako krivotvoriti, a 40 posto kaže da je teško otkriti prijevaru hrane.

U istraživanju blockchaina više od tri godine, uvjerio sam se da potencijal ove tehnologije za sprečavanje prijevare i jačanje sigurnosti može voditi protiv poljoprivrednih prijevara i poboljšati sigurnost hrane. Mnoge se tvrtke slažu i već provode različite testove, uključujući praćenje vina od grožđa do boce, pa čak i praćenje pojedinačnih zrna kave kroz međunarodnu trgovinu.

Praćenje stavki hrane

Rano ispitivanje blokirajućeg sustava za praćenje hrane od farme do potrošača bilo je 2016. godine, kada je Walmart prikupio informacije o uzgoju svinjetine u Kini, gdje su potrošači s pravom skeptični prema tvrdnjama prodavača o tome što im je hrana i odakle potječe. Zaposlenici na farmi svinjetine skenirali su slike inspekcijskih izvješća o farmi i potvrde o zdravlju stoke, pohranili ih u sigurnu on-line bazu podataka gdje se zapisi nisu mogli izbrisati ili izmijeniti - samo dodani.

Kako su se životinje preselile s farme na klanje na preradu, pakiranje, a zatim u trgovine, vozači teretnih kamiona igrali su ključnu ulogu. Na svakom koraku prikupljali bi dokumente s detaljima o pošiljci, temperaturi skladištenja i drugim inspekcijskim i sigurnosnim izvješćima te službenim pečatima jer su ih vlasti pregledale - baš kao što su to činile normalno. Međutim, u Walmartovom testu, vozači bi fotografirali te dokumente i učitali ih u bazu podataka utemeljenu na blockchainu. Tvrtka je kontrolirala računala na kojima se nalazi baza podataka, ali bi također mogli biti uključeni sustavi vladinih agencija kako bi se dodatno osigurao integritet podataka.

Dok je svinjetina bila pakirana za prodaju, na svaki je kontejner stavljena naljepnica, na kojoj je bio čitljiv za čitanje pametnih telefona, koji je povezivao rekord tog mesa na blok-lancu. Potrošači bi mogli skenirati kod u trgovini i uvjeriti se da kupuju upravo ono što misle da jesu. Novija dostignuća u tehnologiji samih naljepnica učinila su ih sigurnijima i otpornima na krivotvorenje.

Walmart je učinio slične testove na mango uvezene u SAD iz Latinske Amerike. Tvrtka je utvrdila da je potrošaču bilo potrebno samo 2,2 sekunde da saznaju o težini pojedinog voća, njegovoj raznolikosti, mjestu njegovog uzgoja, vremenu ubiranja, datumu kada je prošao kroz američke običaje, kada i gdje je bio narezan, a koji je na hladnom skladištu narezan Mango je zadržan, i koliko je dugo čekao prije nego što je isporučen u trgovinu.

Sprječavanje krivotvorenja

Osim praćenja porijekla proizvoda, blockchain sustavi pomažu da se jeftini plonk ne proda u bocama koje obećavaju skupa vina. Neki krivotvoritelji dobivaju prazne boce vina (http://www.inverse.com/article/42697-wine-startups-clubs s visokokvalitetnim oznakama, dopunjavaju ih jeftinijim vinom i žanjuju prijevarne zarade.

U prosincu 2016., vinski stručnjak Maureen Downey debitirao je sustavom blockchain koji svakoj boci daje jedinstveni digitalni identitet kombinirajući više od 90 podataka o svojoj proizvodnji, vlasništvu i povijesti pohrane - uključujući fotografije visoke razlučivosti i podatke iz stakla i pluta. Kako se boca pomiče iz vinarije u distributere i preprodavače, podaci se ažuriraju i lako se mogu provjeriti u skladištima, trgovcima na malo, pa čak i na aukcijskim kućama.

U novije vrijeme Downeyev sustav je ažuriran kako bi se borio protiv još sofisticiranijih krivotvoritelja vina, koji su preokrenuli inženjering sustava za očuvanje vina kako bi izvukli vino bez otvaranja boce. Nadograđena zaštita ugrađuje mali mikročip iznad vrha čepa, pa ako netko ukloni omot kapsule ili probije čip, to će biti nečitljivo.

Osiguranje dnevnice

Potrošači su zabrinuti ne samo zbog kontaminiranih ili krivotvorenih prehrambenih proizvoda. Mnogi potrošači kažu da preferiraju proizvode koji su ekološki prihvatljivi i pridonose poboljšanju uvjeta života i rada malih poljoprivrednika i radnika. Srednjovjekovni sifoni oduzimaju mnogo novca. U globalnoj industriji kave od 200 milijardi dolara, na primjer, samo 10 posto ostaje u zemljama proizvođačima.

Globalna prodaja proizvoda odobrenih od strane Fairtradea, velikog certifikata proizvoda koji poštuju zabrinutost za okoliš i ljudska prava, dosegla je 9,6 milijardi dolara u 2017. godini. No, Fairtrade i drugi programi poput njega nisu značajno poboljšali život siromašnih ljudi. Studija o malim farmama koje uzgajaju cvijeće, kavu i čaj u Etiopiji i Ugandi pokazala je da su područja u kojima dominiraju proizvođači Fairtradea plaćala niže plaće u usporedbi s farmama koje su bile veće, komercijalne, a ne certificirane Fairtrade.

Colorado-bazirana Coda Coffee nastoji osigurati pravedna plaćanja korištenjem blockchain sustava za praćenje svoje kave od afričkih farmi do američkih kafića. Sustav uključuje kameru koja trodimenzionalno skenira vanjski plod svakog zrna graška, koji se naziva trešnja, i plaća poljoprivrednicima više ako isporučuju veće i rijetke višnje i bilježe iznos koji se plaća u bazi podataka za potrošače kako bi ih kasnije pregledali.

Zapis zrna ažurira se nakon što se obrađuje, pakira, miješa s drugim grahom, peče i melje, dajući potrošačima do znanja tko je što zaradio i koliko su plaćeni. Posrednici i trgovci na veliko mogu saznati odakle potječu i na koji način se njime postupalo te procijeniti rezultirajući okus, informirajući se o budućim odlukama o kupnji.

To su daleko od jedinih primjera - bezbroj drugih diljem svijeta je u tijeku.

Osiguravanje integriteta podataka

Blockchain sustavi su sigurni, ali njihovi podaci - kao i druge baze podataka - samo su točni kao ono što se unosi. Prevaranti mogu pokušati krivotvoriti certifikate organskih procesa ili inspekcija na farmama.

Osim toga, većina prehrambenih proizvoda u gospodarstvima u razvoju poput Afrike i Kine proizvodi se na vrlo malim farmama koje nemaju pristup tehnologiji ili internetskoj povezanosti. Blockchain sustavi također mogu biti skupi, što je jedan od razloga zašto su rana ispitivanja uključivala vrhunsku govedinu, vino i kavu.

Istraživanja koja se već događaju obećavaju razvoj jeftinijih sustava koji su lakši za korištenje i povjerenje - kako za poljoprivrednike, tako i za preradu hrane, biljke i kupce.

Ovaj članak je izvorno objavljen na razgovoru Nir Kshetri. Pročitajte izvorni članak ovdje.