Kako Tsimané iz Bolivije ostati srce-zdrav, unatoč 2.700-kalorijske dijeta

Članovi Tsimanéa, autohtonog stanovništva u bolivijskoj nizini Južne Amerike, zabijaju više kalorija dnevno od tipičnog Amerikanca, dok se još uvijek hvale nekim od najzdravijih srca na svijetu. To je učinilo grupu zavistom industrijaliziranom društvu, ali znanstvenici koji ih istražuju već desetljećima upozoravaju da bi većina ljudi ipak trebala biti oprezna u izbijanju Tsimané kuharice.

Tipičan Tsimane 80-godišnjak ima srce zdravlja Amerikanca srednjih pedesetih godina, studija objavljena u Lancet prošle godine. To zdravlje srca je unatoč činjenici da konzumiraju između 2.433 do 2.738 kalorija dnevno, što je antropolog Michael Gurven iz U. Santa Barbare. identificiran u svom najnovijem dokumentu, objavljenom 31. listopada u Američki časopis za kliničku prehranu, Gurven se duboko osvrće na aspekte Tsimané prehrane, osvjetljavajući da, kako je čudno, njihova prehrana nije nevjerojatno zdrava, iako još uvijek možemo naučiti nešto od njihovog načina života.

Gurven se prvi put susreo s Tsimanéom 1999. godine, mnogo prije nego što je znao nešto o zdravom srcu grupe, i od tada ih istražuje.

Što jedu ljudi iz Tsimanéa?

Gurvenov rad pokazuje da Tsimané jede oko 152 različite vrste hrane, ali da većina njihovih kalorija potječe od bokvica, riže, korijena manioke i kukuruza, koji se uzgajaju u malim vrtovima. Oni se nadopunjuju nekim divljačima, kao što su peccary i coatimundi, ili ribom, te povremenim gutanjem piva nalik pivu koje je napravljeno od fermentacije korijena manioke. Njihova prehrana se svela na 64 posto složenih ugljikohidrata, 21 posto proteina i 15 posto masti.

"Jedna stvar koja to pokazuje je, pogledajte, ovdje je populacija bez srčanih bolesti, i oni imaju stvarno visok postotak ugljikohidrata u svojoj prehrani", kaže Gurven Inverzan. "Oni definitivno nisu paleo, oni definitivno nisu Atkins, oni nisu keto."

Tsimané nije slučajno izmislio hir dijete, a možda postoje i neki aspekti njihovih prehrambenih navika koje se mogu ponoviti za industrijalizirana društva. Gurvenov rad ukazuje da su Tsimané dijete bogate mikronutrijentima koji su povezani sa zdravljem srca, poput kalija, magnezija i selena. Tsimané dijeta je također imala tendenciju da ima između 1,5 i 2 puta više vlakana od onih u SAD-u, što može dati određenu zaštitu od kardiovaskularnih bolesti. Ali oni su također imali tendenciju konzumirati mnogo manje vitamina D, E i K.

Što nemoj Ljudi iz Tsimanéa jedu?

Možda je jednako važno što se u radu ukazuje na ono što je Tsimané nemoj jesti, kao velike količine obrađenog šećera ili soli, koje su uobičajene u američkoj prehrani. Ali u cjelini, Gurven dodaje da usvajanje dijete Tsimanéa vjerojatno još uvijek ne bi pomoglo većini Amerikanaca, jer nije toliko u tome što jedu. Umjesto toga, tajna leži u tome kako je spaljuju.

Kako ljudi iz Tsimanea spaljuju toliko kalorija:

Prije nekoliko godina, Gurven je nosio monitore otkucaja srca Tsimané i brojače koraka: prosječna Tsimané odrasla osoba je hodala 17.000 koraka dnevno. Izvješće iz 2010. godine Medicina i znanost u sportu i vježbi Pokazalo se da prosječan Amerikanac uzima samo 5.117 koraka dnevno.

"Samo na temelju kalorija, Tsimané jede više od većine Amerikanaca, a oni su oko 60 posto veličine većine Amerikanaca", kaže on. - Ali, oni su mnogo fizički aktivniji. Puno toga svakodnevnog rada je fizičko opstanak, ne radi se sam po sebi. Ako išta drugo vjerojatno drži ljude zdravima unatoč određenim aspektima njihove prehrane."

Aktivni životni stil, koji je nužan, može dati Tsimanéu malo prostora za pomicanje kada je u pitanju njihova prehrana. Ali Gurven dodaje da postoji još jedan, više zlokoban izvor potrošnje energije. Cimanéi su često pogođeni određenim vrstama infekcija ili parazita, poput crva, koji potječu od života u određenim izoliranim ruralnim područjima. Gurven procjenjuje da ih oko 10 posto dnevnog unosa energije zapravo troši imunološki sustav boriti se protiv ovih opasnih napadača:

„Ako dnevno jedete 2000 kalorijskih dijeta, zamislite 200 kalorija koje će pomoći vašem tijelu da zadrži sve mikro-biljke. Kažem učenicima da je dijeta u tropskim šumama: jesti što god želite i još ćete izgubiti na težini ”, šali se.

Dakle, dok pokušavate poduzeti još nekoliko koraka tijekom dana vjerojatno je moguće postići, trgovanje modernom medicinom kako bi se potrošila energija u borbi protiv parazita vjerojatno nije dobra ideja. Ali sljedeći put kad se suočite s odlukom da se popnete dizalom ili stubama, Gurven predlaže da se prisjetite Tsimanéa, koji je stotinama godina hoda od posljedica visoke kalorijske dijete.

"Očito ne možemo živjeti kao lovci-sakupljači", kaže on. "Ono što možemo pokazati jest, vau, razlike u načinu života doista mogu napraviti razliku."