5,000-godišnji recept za pivo upravo je otkriven u Kini

Kako je ovo za stari stil piva: arheolozi su upravo otkrili kineski recept za pivo koji može biti star više od 5000 godina.

U novoj studiji objavljenoj u časopisu Zbornik radova Nacionalne akademije znanosti Tim znanstvenika sa Sveučilišta Stanford koji opisuju pijanstvo koje su pronašli na obalama rijeke Wei, ocrtavaju otkriće onoga što je bilo prilično mikro pivovara, zajedno s tragovima sastojaka korištenih za usavršavanje drevnih piva.

Iskopavajući na arheološkom nalazištu poznatom kao Mijiaya, datirano oko 3400-2900 godine prije Krista, istraživači su iskopali lonce, lijevke i amfore - visoke, urnaste posude s ručkama na vratu - koje su se nekada koristile za proizvodnju i držanje drevna piva. Unutrašnjost tih posuda sadržavala je žućkaste ostatke njihovih pikantnih sadržaja, koji su vrlo slični sastojcima koji ulaze u suvremene napitke.

Koliko znamo, drevni Kinezi koji su živjeli na obalama rijeke Wei, poznati kao Yangshao ljudi, nisu bili baš skakavci; njihovi recepti uključivali su standardna zrna kao što su ječam, druga varijanta ječma poznata kao "Jobova suza" (kineski biser ječam), i proso od broomcorna kao osnova za njihovo piće, ali nisu otkriveni nikakvi okusi. Istraživači su također pronašli tragove gomolja - škrobnog povrća kao što su krumpir i jam - za koje se zna da proizvode uglavnom alkohol bez alkohola.

U blizini jama nalazili su i peći, koje su vjerojatno korištene za zagrijavanje kaše - koraka u kojem se šećeri izvlače iz zrna - prije ključnog koraka vrenja i fermentacije.

Iako se dugo smatrao okosnicom drevne kineske prehrane, pojava ječma u jamama Mijiaya - sada najranijoj poznatoj pojavi ječma u zemlji za 1000 godina - ukazuje na to da je žitarica bila glavna stvar prije nego što je stigla u kuhinju. stol.