Umjetna sladila: nova studija pokazuje štetne učinke na mikrobiome crijeva

Zamjenama šećera, jednom hvaljenim kao srebrni metci koji čine da je kava ekstra slatka, dobili smo još jedan udarac. Nova studija objavljena u časopisu molekule naziva šest nadomjestaka šećera za uzrokovanje čudnih oštećenja DNA u bakterijama crijeva ili samo izravnim ubijanjem sitnih, korisnih mikroorganizama u tijelu. I ovi kemijski zaslađivači su češći nego što mislite: nalaze se u Splendi, dijetnim sokovima i deset široko dostupnih sportskih dodataka.

Popis ove katastrofalne tvari za vašu mikrobiomu je prilično osuđujući: aspartam, sukraloza, saharin, neotam, advantame i acesulfam kalij-K (Ace-K) sve su napravili rez. Svi ovi zaslađivači su odobreni od strane FDA-e, ali neki će zvučati poznatiji od drugih - a prema istraživanjima istraživača na sjajnim bakterijama koje su hranile ove zaslađivače, neke su i opasnije.

"Šest sladila koji su odobreni od strane FDA najčešće se koriste u bezalkoholnim pićima i kao prehrambeni aditivi", kaže dr. Ariel Kushmaro, viši predavač na Odsjeku za biotehnologiju Sveučilišta Ben Gurion. Inverzan, "Pokazali smo toksičnost za bakterije i neke naznake za mehanizme."

Dok ove kemikalije sve u osnovi ukus Isto tako, šteta koju oni uzrokuju bakterijama u crijevima znatno se razlikuju, ovisno o vašem umjetnom sladilu izbora.

Različiti zaslađivači, različite prijetnje

Kushmarov eksperiment koristio je tehniku ​​bioluminiscencije da bi doslovno pokrenuo svjetla upozorenja koja su osvjetljavala opasnost od tih umjetnih zaslađivača za bakterije - osobito, E coli, bakterija prisutna u ljudskom crijevu. Tim je genetski konstruirao nekoliko sojeva E coli da se upale ako su izložene nečemu opasnom. Važno je da je svaki pojedini soj konstruiran tako da odgovara na različite vrste prijetnji. Na primjer, ako je sladilo koje se testira uzrokovalo oštećenje DNA ("genotoksični" učinak), to bi uzrokovalo da jedan određeni soj bakterija sjaji. Ako je drugačiji zaslađivač bio citotoksičan (što znači da bi mogao ubiti stanice), druga vrsta bakterija bi se osvijetlila.

Coca's novi oglas brani aspartam (link priložen) dolazi, kao dijeta sodas početi nedovoljno uspješan regulars. pic.twitter.com/2yWBMSFac0

- Beverage-Digest (@BeverageDigest) 13. kolovoza 2013

Ovaj test je otkrio da je saharin uzrokovao najrasprostranjenije oštećenje, izazivajući i genotoksične i citotoksične učinke u E coli.

Ovih dana nema mnogo bezalkoholnih pića koje koriste saharin (popularna iznimka je Tab, u kojoj se koristi kalcijev saharin), ali dokumenti FDA kažu da se mogu bezbjedno koristiti u piću. Ali ovo istraživanje sugerira da, barem za crijevne bakterije, saharin ipak nije tako siguran.

Eksperimenti su također otkrili da aspartam i Ace-K uzrokuju oštećenje DNA E coli, Za razliku od saharina, oba su relativno česta. Na primjer, Coke Zero je zaslađen mješavinom aspartama i Ace-K, kao i naranče i jagode Fanta.

Ono što je zabrinjavajuće je da se Ace-K ne nalazi samo u sokovima za dijetu. Također se često koristi kao zaslađivač u sportskim dodacima, tvrdi Kushmaro. To ga je navelo na testiranje E coli s deset različitih sportskih dodataka (koje autori ne spominju u papiru) koji su sadržavali ili Ace-K ili sukralozu, drugu kemijsku tvar na popisu. Otkrili su da svaki od ovih dodataka pokazuje slične toksične učinke na E coli kao sami zaslađivači, ali je teško reći što se događa detaljno zbog mnogih sukobljenih komponenti većine sportsko-izvedbenih izmišljotina.

Iako bi Kushmaroova zapažanja mogla biti dovoljno ozbiljna da se držite podalje od umjetnog zaslađivača, on ističe da većina ljudi vjerojatno ne dodaje dovoljno sladila u šalicu kave, ili pije dovoljno hrane Fanta (njegova studija ukazuje na 1 miligram po mililitru) kao razina toksičnosti), da uzrokuje široko oštećenje mikrobiota.

"Izlaganje ljudi vjerojatno je manje od nekoliko miligrama umjetnih sladila po mililitru, ali to je svaki dan i često nekoliko puta dnevno", dodaje.

Iako ti zaslađivači predstavljaju ozbiljan rizik, malo je vjerojatno da će uskoro otići bilo gdje, kaže Kushmaro: "Prehrambena industrija je vrlo jaka i tvrdit će da su ti proizvodi sigurni."