Ruby čokolada Kit Kats sada su dostupni za kupnju

Čekanje je gotovo gotovo. Počevši od 19. siječnja, Sublime Ruby Kit-Kat, debi Nestleove rubin čokolade, bit će dostupan javnosti u Japanu i Koreji.

Taksonomija čokolade je neizbrisivo izmijenjena. Izdanje Sublime Ruby Kit-Kat označava prvu komercijalnu prodaju nove vrste čokolade u 80 godina. Mlijeko, tamno, bijelo - susrećemo rubin.

Ne radi se samo o zabavnom triku; rubin čokolada je potpuno nova sorta čokolade, zbog kemijskog profila kakao zrna (pod nazivom "rubin grah") i novog, tajnovitog procesa izrade čokolade.

Prema proizvođaču kakaa Barryju Callebautu, nastala čokolada ima prirodnu crvenkastu nijansu (ili, kako su neki istaknuli, tonove tisućljetnog ružičastog) i "potpuno novo iskustvo okusa, koje nije gorko, mliječno ili slatko, već napetost između voćnosti jagoda i sočne glatkoće."

Dok je rubin čokolada dostupna samo u trgovinama u Japanu i Koreji, stanovnici Sjedinjenih Država, Hong Konga, Makaoa, Japana, Francuske, Italije, Engleske, Njemačke, Belgije, Švicarske mogu naručiti rubinsku čokoladu na internetu od početka veljače - baš na vrijeme za Valentinovo."

Neki poznavatelji čokolade, međutim, skeptični su prema novom proizvodu. Nakon početne najave rubinske čokolade, blogerica Sharon Terenzi istražila je metode Barryja Callebauta kako bi se vidjelo da li je to opravdano.

Prema Terenzi, otpadnička skupina čokoladnih entuzijasta vjeruje da je Barry Callebaut stvorio rubinsku čokoladu koristeći nefermentiranu kakao zrna. Za čokoladu, ovo je vrlo neobičan. Kakao zrna su uvijek fermentirana prije nego što se koriste za izradu čokolade; zapravo, proces fermentacije daje čokoladi njegov karakterističan okus čokolade. Prema Clayu Gordonu iz The Chocolate Life, rubin čokolada ima, „bez posebnog okusa kakao / čokolada. Umjesto toga, okus je svijetao i voćan, pretežno i izrazito svježe crvene bobice. ”Ocjena za nefermentiranu teoriju graha.

Unatoč nepoznatom ukusu, Gordon primjećuje da je to "vrlo snackable" slatkiš, a on vjeruje da će "okus i boja biti vrlo privlačni za mnoge."

Stoga budite otvoreni i nemojte se iznenaditi ako rubinska čokolada nema okus čokolade.