Cvekla - Kako spremiti zimnicu i salatu u kojoj ćete uživati
Sadržaj:
Narodna medicina stoljećima je favorizirala jabučni ocat, a mnoge tvrdnje su izrečene zbog njegovih navodnih koristi.
Jabučni ocat se dobiva rezanjem jabuka, pokrivajući ih vodom i ostavljajući ih na sobnoj temperaturi dok prirodni šećeri ne fermentiraju i formiraju etanol. Bakterije zatim pretvaraju ovaj alkohol u octenu kiselinu.
Oblici "majke" će se formirati u jabukovacu. Oni su zategnuti od mnogih proizvoda, ali ostavljeni u drugima, i često su meta zdravstvenih tvrdnji. "Majka" se također može upotrijebiti za početak proizvodnje slijedeće serije jabukovače.
No, da li će jabučni ocat zaista pomoći da izgubite težinu, borite se s bolestima srca, kontrolirate šećer u krvi i spriječite rak? A što je s tvrdnjama da je bogat enzimima i hranjivim tvarima kao što je kalij?
Pročitajte više: Duga, čudna povijest dijeta
Gubitak težine
Dokaz da jabučni ocat pomaže u borbi protiv masti je slab.
Kratkoročna studija u Japanu dodala je dva dnevna pića od 15 mililitara jabučnog octa pomiješanog s 250 ml vode u uobičajenu prehranu muškaraca i žena s prekomjernom težinom. Njihova je težina pala za oko jedan kilogram tijekom 12 tjedana, ali se vratila na uobičajene razine unutar četiri tjedna.
Prema studiji iz Velike Britanije, moguće je da ocat može potisnuti apetit. Kada se ponudio ugodan napitak s octom, onaj koji je bio manje ukusan, ili piće bez octa s doručkom, volonteri koji su oborili oba pića s octom osjetili su laganu mučninu. Nije iznenađujuće to što je njihov apetit bio depresivan, a najsnažniji učinak imao je piće s najmanje ukusa.
Drugi tvrde da uzimanje jabučnog octa s jelima brže probavlja bjelančevine i tako generira više razine hormona rasta. Tvrdi se da razgrađuje više masnih stanica. Nažalost, nema dokaza koji podupiru takve ideje.
Tvrdi da pektin - vrsta viskoznih dijetalnih vlakana - u jabukovom octu pomoći će gubitku težine time što ćete se osjećati puno duže zanemarujući činjenicu da pektin u jabukama nije pronađen u jabučnom octu.
Srčana bolest
Pektin je ponovno zaslužan za navodne prednosti jabukovog octa za srčane bolesti, s tvrdnjama da "privlači loš LDL kolesterol".
Međutim, japanska studija koja se odnosi na gubitak težine nije pronašla razliku u LDL kolesterolu s niskom ili većom količinom jabukovog octa tijekom 12 tjedana.
Pročitajte više: Bolest srca: što se događa kada tiker nosi i suze
Drugi tvrde da ocat jabukovača radi poput metle za čišćenje toksičnih otpada iz arterija. Nažalost, nema ni dokaza za to.
Šećer u krvi i dijabetes
Nekoliko je studija izvijestilo o učincima jabučnog octa koji mogu imati na razinu glukoze u krvi. Jedno malo istraživanje zdravih dobrovoljaca utvrdilo je da dodavanje octa obroku smanjuje razinu glukoze i inzulina - barem 45 minuta - i povećava zasićenost do dva sata.
Još jedna mala studija ljudi s dijabetesom tipa 2 izvijestila je da je dodavanje octa visokom udjelu ugljikohidrata smanjilo naknadno povećanje razine glukoze u krvi.
Međutim, ovaj učinak bio je vidljiv samo za ugljikohidrate s visokim glikemijskim indeksom, kao što je pire krumpir. Kada su ugljikohidrati dolazili iz hrane manjeg GI-ja, kao što je kruh od cjelovitog zrna, ocat nije imao učinka.
Opširnije: Objašnjivač: što je dijabetes?
Riječ upozorenja za one s dijabetesom tipa 1 koji također imaju oštećenje živca vagusa (zajednički problem): kada uzimate jabučni ocat u vodi prije obroka bogatog ugljikohidratima, kašnjenje u sadržaju želuca prelazi u mali crijeva mogu promijeniti količinu inzulina tako da uobičajena dnevna injekcija može biti neprikladna.
Ostale bolesti
Što se tiče alergija, akni, artritisa, štucanja i grčeva u nogama, nema dokaza da ocat jabuka sprječava ili liječi bilo koje od ovih stanja.
Niti postoje dokazi iz bilo koje studije da ocat ima prednosti za prevenciju ili liječenje raka. Nedokazani lijekovi protiv raka mogu trošiti dragocjeno vrijeme u traženju pouzdanih tretmana.
Je li to vrijedi uzeti?
Neke stranice koje promoviraju nerafinirani ocat jabukovače tvrde da je dobar izvor kalija. Zasigurno trebamo kalij kako bismo regulirali ravnotežu vode i kiselosti u krvi.
No, s proizvođačima jabukovače koji izjavljuju da njihovi proizvodi imaju samo 11 miligrama po 15 ml servisa (i preporuka za dva služi dnevno), to je zanemariv izvor. Preporučeni unos kalija u hrani je 2,800 mg / dan za žene i 3,800 mg / dan za muškarce. Banane imaju oko 400 mg.
U Australiji proizvodi ne mogu tvrditi da su izvor bilo kakve hranjive tvari, osim ako razumni dnevni unos osigurava najmanje 10 posto preporučenog dnevnog unosa (RDI). "Dobar izvor" mora imati 25 posto RDI.
Također nema dokaza koji podupiru ideju da jabučni ocat olakšava apsorpciju kalcija.
S dobre strane, kao i svi octa, praktički nema kilojoula i, pomiješano s ekstra djevičanskim maslinovim uljem, čini izvrstan preljev za salatu.
Naposljetku, upozorenje: nemojte piti jabučni ocat "uredan". To može oštetiti grlo i jednjak. Čak i razrijeđena, njezina kiselost može oštetiti zubnu caklinu.
Ovaj je članak izvorno objavljen na razgovoru Rosemary Stanton. Pročitajte izvorni članak ovdje.
Nove kaledonske vrane procjenjuju težinu predmeta na genijalni način
Istraživanje objavljeno u srijedu u časopisu 'Proceedings of the Royal Society B' ukazuje na to da vrane Novog Kaledonija mogu zaključiti težinu predmeta samo gledajući kako puše u vjetar. Ovaj nalaz čini jedinu životinjsku vrstu osim ljudi koja može donijeti ovu prosudbu na temelju krajnje ograničenih opažanja.
Kako je Boeing iscijedio težinu od najnovijih 777 dizajna
Kao samostalni dijelovi strojeva, komercijalni putnički zrakoplovi su znatno teži od zraka koji se transportiraju. Prosječna težina polijetanja Boeinga 777-300ER, na primjer, je u blizini 775.000 funti, a uz cijene goriva često u protoku, lakši avion koji se može pohvaliti istim kapacitetom značio bi ogromne uštede.
Je li previše jabukovog ocat loš za vas? Doktor teži
Društveni mediji i internet reći će vam da je pijenje octa apsolutni lijek za sve, ali što su sve prednosti konzumiranja jabučnog octa? Liječnik objašnjava povijest octa i kako, ako uopće, to će koristiti vašem zdravlju.